基于理化指标的BP神经网络葡萄酒质量评价.pdf

第13卷第6期 宜宾学院学报 2013年6月 of V01．13．No．6 JournalYibin Junc，2013 University 基于理化指标的BP神经网络葡萄酒质量评价 吴良超1，张帆2，陈延礼1 (1．宜宾学院数学学院，四川宜宾644007；2．宜宾学院经济与管理学院，四川宜宾“彻) 摘要：针对我国葡萄酒业内缺乏利用理化指标对葡萄酒进行评级的现状，分析能否使用葡萄和葡萄酒的理化指标评价葡萄酒的质量． 通过运用双因子方差分析、主成分分析、逐步回归分析等方法分析了葡萄酒的分级以及酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系等 问题，建立了基于Mathb平台的BP神经网络模型，得到了在一定条件下，能用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量的 结论．但仅考虑理化指标时会使结果存在一定的误差，故建议使用理化指标和简单的感官分析相结合来评价葡萄酒的质量，以提高评 价葡萄酒质量的准确性． 关键词：双因子方差分析；主成分分析；逐步回归分析；BP神经网络模型；葡萄酒质量 中图分类号：TS262．6 文献标志码：A 文章编号：1671—5365(2013)06—0043—04 纾囱P Grade ofBPNeuralNetwork—Oriented QualitySystem WU Yanlil Fan2，CHEN Liangeha01，ZHANG and (J．SchoolofMathematics，YibinUniversity，Yibin644007，China；2．SchoolofEconomicsManagement，YibinUniversity， Yibin 644007，China) atthecurrentsituation is of wine in Abstract：Aiming wherethereabsence andchemicalindexesusedtograde physical quality thewine in wasdonetotestwhetherthe andchemicalindexescouldbeusedto thewine industryChina，analysis physical grade onMatlab BPneuralnetworkmodelWasbuiltafter theconnectionofthewine quality．Basedplatform，the analyzing thewine of of and andchemicalindexesthewinewere doublefactor grapephysical gradedbyusing analysis certain wine Canbe the cipalcomponentanalysis)andstepwiseregressionanalysis．Oncondition，thequality gradedbyusing andchemi