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中国公共卫生2006年3月第22卷第3期 ChinJPublic目甜j哺Ma,2006 vd
. 22No.3 367
种类及含量【 。国内张绍良等c 。]以N2为载气, 氢焰离子化 Stachowska E,Dolegowska B,Chlubek D,et a1.Dietary trans fattv
(FID)检测器.使用EC-1000毛细管柱,采用面积归一化法检 acids and compostition of human atheromatous plaques[J].Eur J
Nutr。2004,43(5):313—318.
测油脂中反式脂肪酸,该法具有各组分离效果好,灵敏度高,
Stender S,Dyerberg J.Influence of trans fatty acids on health[J].
使用操作简单,同时适用其他油脂产品的检测。 Ann Nutr Metab,2004,48(2):61—66,
4.5 银离子色谱法 Buchgraber M等[1I]采用离子色谱技术 杜宣利.反式脂肪酸与人体健康[J].中国油脂,2004.29(7):64
— 67.
对部分氢化植物油中反式脂肪酸的测定已取得很好的效果。 左青.如何限制油脂反式脂肪酸含量和摄入量[J].中国油脂,
该研究由12个实验室参与,所用方法有气相色谱法、银离子 2004,29(7):67—70.
液相色谱法和银离子薄层色谱。结果显示,银离子薄层色谱 Fritsche J,Steinhart H,Mossoba MM.et a1.Rapid detrmination of
trans-fatty acids in human adipose tissue.Comparison of attenuated
和银离子液相色谱测定反式脂肪酸的效果一样。回收率在 total reflection infrared spectroscopy and gas chromatography[J].
97.9%~103.7%,检测浓度范围在1~3O g/100 g,相对标准 J Chromatogr B Biomed Sci Appl,1998,705(2);177—182.
Ruiz Jimenez J,Prlego Capote F,Castro MD.Identification and
偏差为3.1%~8.6%。
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