草莓食膳在营养学上的应用.pdfVIP

摘饮科 的 DOI：10．3969／j．issn．1001—8972．2012．11．110 食 学 重 要是的要 人 发手 赖类展，段， 以 营在 生养 促 草莓食膳在营养学上的应用 存 与 进 崔花善 的食 人 首 瞎 类 延边大学护理学院基础教研室，吉林 延吉 133002 要作 健 条件 为医康、 ， 疗 防 檬酸含量比苹果、梨、葡萄高3～4倍。民间 的重要诱因，充足的维生素C可以抑制体内 着随健保 疾止 上对疾病的预防、保健、治疗上广泛的使用 的自由基、过氧化脂质有害物质的形成，从 生 工病 草莓汁或生吃草莓。如：鲜草莓100g ，洗 而延缓人体的衰老。 命 作 中 净搞烂 ，用冷开水调和取汁，每 日饮3次 。 功能：清热利尿，适用于小便短涩红赤。鲜 3．结语 的作用更加 突出。本文分析草莓所含的成 草莓250g，洗净搞烂榨汁，分2～3次少量 分，并从营养学的观点解析草莓在医学上的 防病、治病的应用，加深理解食疗药膳 的现 缓慢吞咽，有清热利咽的功能，适用于咽喉 人体需要的各种营养素从食物中摄取， 灼痛 、烦热干渴。草莓中的维生素C的含量 只要不偏食，注意饮食营养的多样化，并在 实性 。 关键词 比其同类果实多好几倍。比苹果和葡萄高 食物的烹调、洗涤和贮藏过程中尽量避免各 食膳 ；草莓；应 用 达10倍以上。维生素C能防止高同型半光氨 种营养素的丢失，尤其是水果类食物，针对 中图分类号 ：R151 酸血症，促进胶原蛋白的形成，维生素c与 临床表现的各种证型，按照食物的性、味、 文献标识码 ：A 钙、镁同作用，能保持血管弹性、保护血液 功能准确的选择食疗配方，纠正脏腑功能的 通畅，维生素C与维生素E协同作用，能避 失调，按照食物食用的宜忌正确食膳，纠正 免心血管发生动脉粥样硬化。因此草莓对心 日常不规范的饮食，能满足机体对营养素的 血管疾病有一定预防作用。维生素C还有促 需求，维持机体的最佳状态，是预防疾病、 1．食膳水果的重要性 进肝内胆固醇转变为溶于水的胆盐而排出， 治疗疾病、增