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公司食堂管理办法
提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工身体健康，特制定本办法。
食堂经营模式采购权限
一、食堂设施、用具、米、油主要物资统一采购，其他物资由食堂工作人员采购。
质量：
人员不得霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的食品，大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。
人员每日对采购物资的数量、质量、价格进行监督抽查
三、物资储存管理：
执行食品卫生制度对存放的各类食品“隔离”，以免串味、走味或变质。
库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。
管理制度
.1 食堂工作人员个人卫生
.1.1 食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。留长指甲、染指甲，工作时严禁佩戴戒指、手镯、耳环等饰品。
.1.2 工作时要穿戴工作服、工作口罩，不得用工作服或围裙。
.1.3工作人员半年一次健康检查，体检不合格者或患有公司认为不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。
.1.4行政部为食堂工作建立健康档案，对从业人员的健康体检证明进行验证。
.2 食堂餐具及环境卫生
2.1 每日对碗、盘、筷、勺餐具以及刀具、工具及时清洗，擦洗干净放入消毒柜或消毒机中清毒，经过消毒的餐具、工具不得使用
3.2.2 食堂应认真执行食品，做到、餐厅环境卫生整洁、桌凳干净、地面干净、炊具摆放条理化。
2.3 垃圾池和泔水桶每日要及时安排清理干净，及时清理卫生死角，坚持消灭虫蝇鼠害。
.2.4 在保证每天清理的基础上，每周进行一次（夏天二次）的彻底大扫除，保持食堂清洁。
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