纳米甘薯渣纤维素对高脂膳食大鼠肠道内环境及形态的影响.pdfVIP

172 2015,V01．36,No．OF 食品科学 ※营养卫生 纳米甘薯渣纤维素对高脂膳食大鼠肠道内环境及 形态的影响 陆红佳‘，张磊2，刘金枝1，郭婷1，王倩倩1，刘雄“木 (1．西南大学食品科学学院，重庆400715；2．重庆师范大学生命科学学院，重庆401331) 摘要：目的：探讨纳米甘薯渣纤维素对高脂膳食大鼠肠道内环境及形态的影响。方法：选用钧只Sprague．Dawley (SD)成年雄性大鼠随机分为5组，其中1组大鼠喂食基础饲料(正常组)，另外4组大鼠喂食高脂饲料和添加不同 粒度甘薯渣纤维素的高脂饲料，分为对照组、普通甘薯渣纤维素组(OC组)、微晶甘薯渣纤维素组(MCC组)和纳 米甘薯渣纤维素组(CNC组)，实验期28d后解剖，测定大鼠采食量、体质量、盲肠组织和盲肠内容物相关指标、 粪便干质量、小肠液干质量和总胆汁酸含量、小肠形态等。结果：纳米甘薯渣纤维素可以显著降低高脂膳食大鼠体 质量和盲肠游离氨含量，显著升高盲肠组织各项指标、盲肠内容物短链脂肪酸含量、pH值以及小肠液总胆汁酸含量 (P0．05)，同时具有增加小肠绒毛长度及肌层厚度的作用。结论：随着甘薯渣纤维素粒度的减小，其对肠道内 环境及形态作用愈加明显，说明纳米甘薯渣纤维素能有效降低SD雄性大鼠体质量，提高其肠道健康。 关键词：纳米甘薯渣纤维素；高脂膳食；盲肠；短链脂肪酸；小肠形态 EffectofCellulose fromSweetPotatoResidueonIntestinal and Nanocrystals Morphology EnvironmentinRatsFedwith FatDiet High LU Lei2。LIUJinzhil，GUO Hongjial，ZHANG Tin91，WANGQianqianl，LIUXion91·宰 ofFood Science，Southwest 400715，China； (1．College University，Chongqing ofLife Normal 401331，China) 2．CollegeScience，ChongqingUniversity，Chongqing theeffectofcellulose fromsweet residueonintestinal Abstract：Objective：Toinvestigate nanocrystalspotato morphology andenvironmentinratsfedwith fat maturemale dividedintofive were hi【gh diet．Methods：FortySprague-Dawley(SD)rats wasfedwithbasic ascontrol otherfour model control(MC)， groups．Onegroup forage group(CON)．Thegroupsincluding