造成兽药残留的原因及其控制对策.pdfVIP

动物医学进展，2010，31(S)：246—247 in Medicine ProgressVeterinary 造成兽药残留的原因及控制对策 王娇，王坤，王金凤，张岭岭，赵泽坤，孙继国。 (河北农业大学动物科技学院，河北保定071001) 摘要：随着经济的发展，人民生活水平不断提高，人们对畜禽产品的需求量日益增加，兽药残留作为影 响动物产品食用安全的重要因素，已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。论文就造成兽药残留的原因 及危害进行了较为全面的论述，并提出了相应的控制对策。 关键词：兽药残留；原因；控制对策 中图分类号：S859．84 文献标识码：A 兽药残留是指给动物使用药物后蓄积和贮存在 2001年农业部发布了“饲料药物添加剂使用规 细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂 范”，规范中明确规定了可用于制成饲料药物添加剂 质，包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性 的兽药品种及相应的休药期。休药期是指畜禽停止 食品中的残留，残留量一般很低，但由于蓄积对人体 给药到许可屠宰或产品上市的间隔时间。在休药期 健康的潜在危害严重，影响深远。进入21世纪，国 间，进入动物体内的残留药物通过代谢可逐渐分解 内外因兽药残留引起的畜产品的安全问题已引起国 消除，直至达到“安全浓度”，使药物的残留量低于最 际社会的广泛关注和各国政府的高度重视。我国已 高残留限量Ⅱ]。但是，部分养殖户为了追求高额利 加入WT0，这就意味着进出口贸易将实现自由化， 润，不遵守休药期的规定，致使药物成分在动物屠宰 贸易自由化是精品和体现高科技产品交易的tl由 前未能全部排出体外。部分饲料生产企业受经济利 化，为了与国际接轨，提高畜产品的国际竞争力，就 益驱动，向饲料中添加畜禽违禁药物，如各种激素类 必须采取有力措施，狠抓畜产品的安全、卫生质量， 添加剂、抗生素类、人工合成的化学药品等；还有一 其中一个主要方面就是兽药残留。兽药残留超标不 些饲料生产企业为了逃避报批，在饲料中添加了一 仅可以对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药 些兽药，但不印在标签上，如果用户一直用到动物上 性增强，还对人类赖以生存的环境造成极大破坏，并 市，便造成药物在肉中残留。 影咐我国养殖业的发展和走向国际市场，因此，必须 1．2环境污染导致药物残留 采取及时、有效的措施。 主要指工业、三废、农药和有害的城市生活垃 1兽药残留产生的原因 圾，这些有害物质进入农田，不仅直接伤害作物，还 1．1不正确用药 会破坏水质，影响土壤。其中所含的有害重金属、无 许多养殖户对控制兽药残留认识不足，缺乏药 机物、农药等经食物链进入动物和人体，引起多种疫 残观念，且畜禽养殖过程不规范、不科学。一方面， 病，如汞中毒、白肌病等。由于病虫害的长期危害使 养殖过程中普遍存在畜舍通风不畅、生产管理放任 得农药被广泛使用，某些残存于植物体