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酒店薪资考核方法 一、薪资结构1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、绩效考核、营业额考核、利润考核四部分。（1） 固定部分占60%（基本工资+岗位工资+企业补贴179元）（2） 绩效考核占10%（每季度根据上级主管对其绩效考核的成绩）（3） 营业额考核占5%（每月根据连锁店完成营业额进行考核）（4） 利润考核占25%（每月根据连锁店完成利润进行考核）2、时薪制员工将现在时薪分为基本时薪和效益时薪二部分。其中效益时薪：员工0.5元/小时，星级员工0.7元/小时二、考核1、月薪制（1） 绩效工资按岗位绩效考核的成绩执行（新进员工本季度按100%计算）（2） 营业额考核工资完成当月预算营业额考核工资的100%未完成预算营业额按未完成比例扣除。例如：某店预算月营业额为240000元，如完成240000元以上得100%如完成221000元则得221000/240000=92%则得营业额考核工资部分的92%（3）利润考核工资（含减亏）完成上月预算利润指标得利润考核工资100%未完成预算的按未完成比例扣除例如：某店预算利润为50000元如完成50000元得100%如完成45000元得45000元/50000元=90%则得利润考核部分的90%2、时薪制员工实得效益时薪=效益时薪*（营业额完成率+利润完成率）/2*100%三、超额利润的分配（含减亏）1、每季度核算一次，按超利润部分的