酒水寄存管理制度.docVIP

酒水寄存管理制度 为了强化与完善寄存酒水的管理，避免发生酒水管理的混乱，引起客人的投诉，现对酒水寄存制定如下制度： 1、收到客人寄存酒水的需求时，服务员应第一时间汇报给领班或主管。 2、准备酒水寄存专用本，每次寄存必须有餐厅服务员、管理人员和客人三方的签字确认，最终归口至餐厅主管处保管，各项目（寄存时间、地点、酒水明细）的填写必须完整、真实，避免舞弊现象。 3、根据酒水寄存本上记录的明细，制作标签（注明寄存时间、数量和寄存人）粘贴在酒水包装盒上，并进行合理保存。 4、客人每次领取寄存的酒水时，必须再次请客人签字确认并注明领取日期。 5、餐厅管理人员至少每三个月对寄存的酒水进行一次清理，并与客人进行一次确认。 6、对于酒水寄存时因填写错误需修改的内容，需请客人签字确认，避免产生不必要的误会。 7、对因客人匆忙离开未及时办理酒水寄存手续的，应及时上报给餐厅主管，并由餐厅主管于次日前补办好相关手续。 8、在实际操作过程中，因个人工作渎职未严格按此制度执行的，将予以重罚，如造成客户投诉或酒水遗失的，由个人承担一切责任，餐厅管理人员承担连带责任。 9、此制度从颁布之日起执行。 北京路里投资有限公司 二○一二年四月十六日 我们需要不断的学习，丰富我们的知识面，学到老，是我们良好的生活态度！