酿酒#183;饮酒#183;装酒(上).pdfVIP

据这份表列，与磁山、裴李岗文化陶器型制相同的河南舞 酒篇蒜慧。誊篡、豢 阳贾湖文化、湖南沣县彭头山文化所出土的各类陶罐、陶 啤酒、葡萄酒、甘蔗酒、红薯酒、高粱酒、糯米甜酒…… 盆、陶壶，也都可以称之为酒器了。前者的时间为距今 酒的发酵，有自然发酵和人工发酵两种方法。一般而 言，自然发酵早于人工发酵。 年前之间(图2)。 酿酒，指的是人工发酵这门新技术。 一、酿酒是什么时候产生的? 这个问题，至今未有明确的权威性的结论。有的认为 起源于龙山文化时期，有的认为起源于仰韶文化时代，有 的进一步认为起源于河姆渡文化、磁山、裴李岗文化时代， 其根据是出土的酒器与谷物遗存。 李仰松根据1