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第33 卷 分析化学 （FENXI HUAXUE ） 研究简报 第11 期 2005 年11 月 Chinese JournaI of AnaIyticaI Chemistry 1583 ~ 1586 一种新型环糊精衍生物的制备及荧光法测定抗坏血酸 1 2 2 2 章 丽 佘世科 高 峰 王 伦＊ 1 2 （安徽师范大学图书馆 ，化学与材料科学学院 ，芜湖24 1000 ） 摘 要 合成了单（6-对氨基苯乙酸-6-脱氧）- -环糊精（AACD ）新的荧光化合物。基于抗坏血酸（AA ）与 ! AACD 形成超分子体系后，荧光强度显著猝灭的现象，建立了一种直接测定AA 的新方法。在优化条件下，本 方法线性范围0 . 05 ~ 5. 0 mg/ L ，检出限0 . 015 mg/ L 。直接用于实际样品中AA 的测定，结果令人满意。 关键词 ! -环糊精，超分子体系，抗坏血酸，荧光法 1 引 言 抗坏血酸（AA ）是一种重要的营养物质和药物，具有维持机体的正常生理功能、增强机体抵抗能力 ［1］ 的作用。目前测定抗坏血酸含量的方法有多种，主要包括用I2 或其它氧化剂进行氧化还原滴定 、直 ［2 ］ ［3 ］ ［4 ］ 接光度法 、动力学光度法 、毛细管电色谱法 以及化学发光法等。这些方法各有特点，但有些使用 仪器昂贵，有些操作繁琐，选择性差。 ［5 ］ Deutsch 等 建立的!-phenyIenediamine （OPDA ）方法是测定抗坏 血酸的标准方法之一，将抗坏血酸氧化成脱氢抗坏血酸（DHAA ），再与OPDA 反应，测定其荧光。实际 上测定的是抗坏血酸的总量（包括AA 和 DHAA ），这样就降低了测定抗坏血酸的灵敏度。 -环糊精（-CD ）具有一定尺寸的截锥形疏水性空腔可与很多有机、无机、生物分子通过多种相互 ! ! ［6 ，7 ］ ［7 ］ 作用形成主-客体超分子化合物 。Manzanares 等 用紫外分光光度计和伏安法研究了抗坏血酸与 ! -CD 形成的超分子体系。为了利用超分子体系的优点，本实验室合成了一种新的环糊精衍生物，单（6- 对氨基苯乙酸-6-脱氧）- -环糊精（AACD ）。初步研究表明，AACD 溶液的荧光随着一定量抗坏血酸的加 ! 入而发生显著猝灭，并在室温下，5 min 内快速达到平衡。由于没有氧化剂的加入，避免了AA 结构被破 坏，并且在一定浓度范围内DHAA 不干扰AA 的测定。据此，建立了一种直接、快速、高灵敏度测定抗坏 血酸的新方法。 2 实验部分 2 . 1 仪器与试剂 F-2500 型荧光分光光度计和U-30 10 紫外分光光度计（日本日立公司）；FTS-40 型红外光谱仪（美 国BIO-RAD ）；AV300 型核磁共振测定仪（瑞士BRUKER 公司）；pHS-3C 型酸度计（上海天达仪器有