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不同品质类型小麦籽粒蛋白质积累规律.pdf
青岛农业大学学报(自然科学版)25(3)：184—188，2008
Qingd∞AgriculturalUniversity(NaturalScience)
Journa／of
文章编号：1674—148X(2008)03-0184一05
不同品质类型小麦籽粒蛋白质积累规律
杜金哲1’2，张丽娟1，李文雄3，于振文2
(1．青岛农业大学植物科技学院，山东青岛266109；2．山东农业大学；3．东北农业大学)
摘要：以不同品质类型春小麦10个品种为材料，研究小麦籽粒形成过程中蛋白质积累规律。结果表明，春小麦灌
浆期籽粒蛋白质含量呈高一低一高的“V”型变化规律。不同品质类型的小麦蛋白质积累存在差异，高蛋白低产类
型的蛋白质含量在整个灌浆期间均保持最高，灌浆前期蛋白质含量下降缓慢，曲线波动小；低蛋白高产类型则相
反；高蛋白高产类型虽前期蛋白质含量下降快，但后期回升速度也快，最终有较高的蛋白质含量。籽粒蛋白质含量
由蛋白质在整个籽粒形成过程中渐进积累所决定，籽粒成熟期与形成各时期的蛋白质含量呈极显著正相关。籽粒
蛋白质绝对累积量与粒重的消长一致，从开花期至成熟期表现为不断增加的趋势。籽粒蛋白质累积量与蛋白质含
量元显著相关性，与籽粒粒重呈极显著正相关(r=O．827”)。
关键词：小麦；不同品质类型；蛋白质含量；积累规律
中图分类号：s512 文献标识码：A
TheAccumulationLawofGrainProteinin with
Genotypes
DifferentinWheat
Quality
DU ZHANG Zhen-wen2
Jin—Zhel。2
I L-juanl-LIWen·xiong’。YU
of
(1．CollegeplantScience．QAU。Q咄266109-China；2．ShandongAgriculturalUnivemity；3．NortheastAgriculturalUniversity)
wheatcuhivars in contentand weIleusedto theacuumulation
Abstract：Ten research
spring differingprotein yield
law
of formation．Theresults content ofSO-
grain grin grin
proteinduring showed，proteinpercentageduringfilling
wheatshoweda the usedinthestudiedhavethe
ring hiigh—low—high“V”shapedynamicchange．Augenotypes
sanle accumulationtrendbutdifferinfinal contentand onthe ofthe
V—shape protein dependingposition
pattern
curvebottom．Theco
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