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了哥王总黄酮的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究.pdf
※T艺技术 鱼品科学 2010,V01．31，No．16101
了哥王总黄酮的超声波协同微波提取工艺及其
抗氧化活性研究
李姣姣，李超木
(徐州工程学院食品工程学院，江苏徐州 221008)
摘要：在单冈素试验基础|：，采用Box．Behnken设计对了哥王总黄酮超声波协同微波提取‘r艺中的乙醇体积分数、
提取时间和微波功率3因素最优化组合进行定量研究，建立并分析各因素与得率关系的数学模霉!!。同时研究了哥王
总黄酮对DPPH和羟自由基的清除效果。结果表明：最佳的工艺条件为乙醇体积分数70％、提取时间123s、微
波功率419W，经实验验证在此条件下得率为1．172％，与理论计算值1．162％基本一致，说明回归模型能较好地预
自由摹和羟自由基的清除率分别为20．87％～71．11％和9．04％～52．21％，且都存在明显的量效关系。
关键词：了哥王；总黄酮；超声波协同微波提取；响应曲面法；抗氧化活性
Ultrasomc—microwaveExtractionandAntioxidantofTotalFlavonoidsfrom
Synergistic Activity
Wikstroemia
indica(Lima．)C．A．Mey．
LI Chao宰
Jiao-jiao，LI
ofFood Institute
(CollegeEngineering，XuzhouofTechnology，Xuzhou221008，a血a)
Abstract：Wethe surface ofthe totaln科q触‰W／kstroon／a／rid／ca
report optimization O_ann．1
response processofexnacting
C．A．Mcywithanulwasonic-microwavesynergisticextractorandthe
On of data
aseriesone-factor-at-a-time Was to for
investigates，Box-Behnkenexperimentaldesignemployedprovideexperimental
a modelwiththeemmcdon flavonoidsas variableand
aevdopingregression yieldoftmal dependent
ethanol ofextractionandmicrowaveas theinteractiveeffectsofthethree
concenUation，length independentvariables，and
power
variablewere total flora
variables
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