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杂粮四豆 四豆是哪四豆？想要养生的朋友们一定要知道的哦。善瑞养生坊来告诉你，杂粮四豆是什么！养生的兴起和火爆，引发了人们对杂粮的追寻和了解，最为养生的龙头品牌，为了提高大家的健康养生意识，给广大朋友一一解答四豆的所有特性。 四豆就是黑、绿、红、黄豆。它们有着各自的别名和功效。 黑豆——常食黑豆，可百病不生 【别 名】乌豆、黑大豆、枝仔豆等 【性味归经】味甘，性平。归肾、肝、脾经。 【养生功效】补肾乌发，补血明目，除湿利水，祛风除热，调中解毒。 《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。 【现代研究】黑豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 【适用人群】适宜于一般人群，尤宜于体虚者、女性，以及脚气浮肿等症状者食用。 【食用注意】《本草经集注》记载：“黑豆恶五参、龙胆。”黑豆忌与厚朴同食。肠胃不好的人不宜多吃黑豆，容易出现胀气现象。 绿豆——夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方 【别 名】青小豆、文豆等 【性味归经】味甘，性凉。归心、胃经。 【养生功效】清热解毒，消暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压，清胆理气。 据《开宝本草》记载：绿豆“消肿下气，压热解毒。” 据《本草纲目》记载：绿豆“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。” 【现代研究】绿豆为高钾低钠食物，蛋白质、钙、铁、磷含量都比鸡肉多。有显著降脂、抗过敏、增进食欲的作用；含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。 【适用人群】适宜于一般人，尤宜于热病或暑热所致系列症状，常用于药物及食物中毒的解毒。 【食用注意】绿豆性凉，脾胃虚寒、拉肚子的人尽量不要食用。绿豆容易导致胀气，消化不良者宜少量食用。 红豆——祛毒又滋补 【别 名】赤小豆、朱赤豆、杜赤豆等 【性味归经】味甘，性平。归心、小肠经。 【养生功效】健脾利水，清热除湿，和血排脓，消肿解毒。 据《本草纲目》记载：红豆“通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎”。 【现代研究】是典型的高钾食物。同时含热量低，还富含维生素E、镁、磷、锌、硒等活性物质。 【适用人群】适宜于一般人群，尤宜于水湿较重、甚腹胀肢肿或脚气，常尿黄或短小不利，疮痈肿毒者。常作为夏季暑湿较盛时的养生佳品。哺乳期的女性多吃红豆，能增加奶水的分泌。 【食用注意】体瘦者、尿多者不宜多食。《食性本草》言：“久食瘦人”。胃肠较弱的人也不宜多食，因为会容易胀气。高血压患者忌食。 黄豆——豆中之王，植物肉，绿色的乳牛 【别 名】大豆、黄大豆 【性味归经】味甘，性平。归脾、胃经。 【养生功效】益气养血，健脾宁心，补虚开胃，利肠消水，润泽肌肤，去黑增白。 《食物本草会纂》记载：黄豆“宽中下气，利大肠，消水肿毒”； 《本草拾遗》认为豆粉“久服好颜色，变白不老”。 【现代研究】黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。 【适用人群】适宜于一般人群，尤宜于脾虚气弱者、儿童、老人。 【食用注意】胃胀、腹胀、消化不良患者应避免服食；男性及痛风患者慎食。