5食品污染及其预防.docVIP

《营养与食品卫生学》（《食品安全与营养》） （五） 一、填空题 1.食品卫生法共设（ 九 ）章（ 五十七 ）条。 2.食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和（ 自身管理 ）相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担着不同的义务。 3.《食品卫生法》规定食品卫生行政执法的主体是（ 县级以上各级人民政府卫生行政部门 ）以及铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构。 4.食品卫生标准涉及人体健康，根据《标准化法》的规定，凡是涉及人体健康与安全的标准应是（ 强制 ）性标准。 5.HACCP系统与传统监督管理方法的最大区别是（ 将预防和控制重点前移 ）。 6.《食品卫生法》是食品卫生法律体系中法律效力层级（ 最高的 ）规范性文件。 7.我国《食品卫生法》正式审议通过的时间是（ 1995.10.30 ）。 8.SPS协定的中文含义是（ 卫生和植物卫生应用措施协定 ）。 9.危害是指食品中可能造成人体健康损害的生物、化学或（ 物理）性污染，以及影响食品污染发生发展的各种因素。 二、单选题 1．贸易技术壁垒协议的英文缩写是（ C ）。 A CAC B SPS C TBT D CCP 2．食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（ A ）的基本原则来制定的。 A危险性分析 B食品污染物 C关键控制点 D卫生标准 3．《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品共有（ D ）类。 A 十四 B 十一