蛋白质饲料资源的合理利用及开发对策.docVIP

蛋白质饲料资源的合理利用及开发对策 随着人们生活水平的提高和对生活质量的重视，对肉、蛋、奶的需求日益增多。但从我国人均膳食中动物性蛋白摄取量与世界水平相比，仍然处于中等偏下的水平，仅相当于经济发达国家的1/8~1/5，据预测若争取达到20世纪的世界平均水平，按最佳养殖技术，我国饲料中的蛋白质资源量将缺口一半以上。近年来，我国畜牧业的迅猛发展造成了国内常规饲料资源短缺、价格上扬以及假货泛滥的局面。由于蛋白质饲料的优劣决定饲料的品质和水平，是满足畜禽生长、发育营养需要的核心，也是配合饲料的核心部分，使上述问题尤为突出。又由于我国废弃的农工业副产品数量庞大以及蛋白质饲料品种的多样性和可选择性，开发与利用既能替代现有饲料品种、又能降低成本的新的蛋白质饲料资源不但有极其重要的意义，且有极大的可行性。1 我国蛋白质饲料资源的利用现状与前景蛋白质饲料在畜禽营养中具有特殊的重要作用，它和能量饲料是饲料的主体。过去，我国在饲料生产上只重视热量的供应，忽视了蛋白质的供应，致使饲料的营养供应不能平衡。由于蛋白质不能按比例供应，所供应的热量也不能被动物充分利用，造成我国畜牧业中的“料肉比”很高，成本也很高，从而使其发展受到了严重的影响。1.1 从整体看，蛋白质饲料资源不足是主要的我国是世界畜牧、水产养殖大国，随着我国养殖业连续多年的高速度增长，畜牧主产区的饲料资源短缺问题也将越来越严重。据联合国粮农组织（FAO）统计，在20世纪末，全球的蛋白质短缺量约为2 500万吨。目前，我国配合饲料年产量已达9 000余万吨，若按蛋白质平均含量16%计算，年需100%的蛋白质1 400多万吨。能量饲料中蛋白质一般含量8%左右，在全价饲料中一般占到65%，就是这样也只能满足蛋白质需求量的36％左右，还短缺900余万吨纯蛋白。众所周知，蛋白质饲料中蛋白质含量平均按40%计算，最终还缺2 250万吨蛋白质饲料。据计算，目前全国各种饼粕、血粉、饲料酵母、羽毛粉和国产鱼粉等总合起来也仅能满足70%～80%，余下的20%～30%必须依靠进口和国内资源进一步开发利用。1.2 从局部看,蛋白质饲料资源的开发还有很多空白1.2.1 大量动物性蛋白资源尚待开发动物性蛋白资源主要是畜禽水产等加工过程中产生的副产物等。这部分副产品营养丰富，易消化吸收，是畜禽的优质蛋白质饲料。我国畜禽屠宰后的副产物资源十分丰富。据全国930个大中肉联厂估计，利用这些副产物每年至少生产血粉7.971万吨，蛋白胨粉3.775 8万吨，肉汁粉1.404 3万吨，饲料粉191.51吨，工业油23.326万吨，湿渣16.460万吨（还未包括大量小型肉联厂及加工厂）。如果将这些副产物全部利用起来作为蛋白质饲料，就可以节省粮食200多万吨。1.2.2 大量的畜禽粪便没有作为饲料我国养殖业的飞速发展，尤其向集约化、规模化方向发展，在为人类提供丰富的肉蛋类产品的同时，也产生了大量的粪便。粪中残留了大量未被利用的营养物质和在消化吸收过程中的代谢产物，还有很高的利用价值，用畜禽粪便加工成饲料，是开辟饲料资源的重要途径之一。可开发利用的有鸡粪、猪粪和牛粪等，数量十分可观。1.2.3 用非蛋白质含氮物饲喂反刍动物未得到普遍推广根据计算，一头500 kg活重的牛在满足维持的代谢能需要条件下其瘤胃可以合成菌体蛋白质170多克，占到维持所需蛋白质的53%。每天需要瘤胃可降解蛋白质405.6 g。在保证能量需要的条件下，可以利用140 g左右的尿素去代替相当于400多克的天然饲料蛋白质。照此计算，可以节约20%左右的天然饲料蛋白质去饲养猪、鸡等单胃动物。1.2.4 探索微生物蛋白质饲料的工作还没有全面开展微生物蛋白质的特点是：①蛋白质含量比一般植物高得多；②脂肪的性质和植物油相似；③含有丰富的氨基酸，特别是赖氨酸；④增殖速度相当快，现已发现可以利用的菌类约30多种。对于这种新的蛋白质资源，世界上许多国家都在进行研究。我国拥有大量的石油烃、橘汁渣、废木料、稻壳和秸秆，为生产细菌蛋白质提供了充足的原料，只要能筛选出利用这些原料的细菌种类，可望在开辟细菌蛋白质资源方面迈出可喜的一步。1.3 蛋白质使用不合理和浪费现象仍很严重反刍动物可以用尿素代替的瘤胃可降解蛋白质却用价格昂贵的天然饲料蛋白质饲喂，造成了资源的浪费。另外，在牛日粮配合中瘤胃可降解蛋白质给量超过需要，而旁路蛋白质的数量则显得不够。在单胃动物的饲养中，全价配合饲料还没有全面推广，各种必需氨基酸、维生素及微量元素没有按照畜禽的实际需要去配合，不是过多堆砌，就是严重不足。随着饲料工业和畜牧业的不断发展，饲料的产量逐年增加，而配合饲料强调营养全面，蛋白质又是其中的重要营养成分，故蛋白质的需求量也越来越多，其短缺的局面也日趋严重，蛋白质饲料原料的短缺已成