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第二十章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 1.写出下列氨基酸的Fischer投影式，注明其R或S： （1）L-丙氨酸 （2）甘氨酸 （3）L-丝氨酸 （4）L-组氨酸 （5）L-半胱氨酸 2.写出下列反应产物的结构式： 3.写出赖氨酸在强酸溶液和强碱溶液中占优势的结构式。说明为什么在等电点时，赖氨酸偶极离子的结构为，而不是。 4.合成下列氨基酸： （1）（±）-苯丙氨酸 （2）（±）-天门冬氨酸 （3）（±）-亮氨酸 5.由指定的标记化合物及必要的试剂合成下列标记氨基酸： 6.一个三肽与2，4-二硝基氟苯作用后水解，得到下列化合物：N-(2,4-二硝基苯基)甘氨酸、N-(2,4-二硝基苯基)甘氨酰丙氨酸、丙氨酰亮氨酸、丙氨酸及亮氨酸，推测此三肽结构。 7.一个多肽由12个氨基酸组成：2个甘氨酸、2个丝氨酸、1个精氨酸、1个色氨酸、1个组氨酸、1个赖氨酸、1个苯丙氨酸、3个丙氨酸。N-端单元是丝氨酸，C-端是甘氨酸。胰蛋白酶水解得到三个肽碎片（假定总产率是100%）： N-端 C-端 每个碎片含有未知次序的氨基酸 碎片A 丝 精 苯丙、丙、组 碎片B 丙 甘 色、甘 碎片C 丝 赖 丙 糜蛋白酶水解得到三个肽碎片： N-端 C-端 还含有 碎片D 丝 苯丙 丝、赖、丙、组 碎片E 丙 色 丙、甘、精 碎片F 甘 此十二肽中氨基酸的顺序是什么？ 8．如何用蛋氨酸甲酯和其他必要的化合物合成甘-丙-蛋三肽？ 9.α-角蛋白纤维（例如头发）当遭受湿热时，能伸长到它原来长度的二倍。在伸长的情况下，它们的X射线图型类似丝，冷却的纤维回复到它的原有长度，同时再次产生α-螺旋的X射线图型。问： （1）当纤维加热和伸长时，蛋白质结构发生什么变化？ （2）当冷却时，纤维自发地回复到它原有的α-螺旋结构，为什么？ 10.假定一个二肽缬-丝由光学纯的L-缬氨酸和外消旋的丝氨酸为原料来制备。写出所产生的异构体的立体结构式。异构体之间的构型关系是什么？注明每个异构体构型的符号（R或S）。 11.用简单的化学方法鉴别： （2）天门冬氨酸和顺丁烯二酸 （3）谷氨酸和β-氨基戊二酸 12.写出亮氨酸与下列试剂作用所得到的反应产物： （1）水合茚三酮 （2）DNFB，NaHCO3水溶液 （3）异硫氰酸苯酯 （4）CH3OH，HCl （5）(CH3)3C—O—COCl （6）邻苯二甲酸酐 13.信使RNA上丝氨酸密码的碱基排列顺序是：尿嘧啶（U）、胞嘧啶（A）。画出此信使RNA的部分结构式（5’-磷酸酯端在左边，3’-OH端在右边）。