厨房设备材质说明.doc

厨房设备材质说明 1.材料和配套设备的基本要求 1.1 材料的基本要求 （1）不锈钢管、板：采用进口 SUS304 板，最高含炭量不超过 0.08％。 （2）钢管、材：采用Ｑ235 国产免检产品。 （3）木板材：采用国家免检产品。 （4）其他材料质量均不低于国家优质产品。 1.2 配套设备的基本要求 （1）风机、水泵、电机均采用进口轴承：NSK、SKF、NTN。 （2）电机：采用进口品牌电机，要求电机绝缘等级 F 级，电机防护等级 IP55。 （3）压力仪表：采用国家免检产品。 （4）压力传感器：采用采用欧美或日本名牌进口产品。 （5）PLC 控制器：采用西门子或施耐德工控产品。 （6）电气元件：施耐德档次的产品。 （7）电气线路：采用“中国名牌”导线和电缆，敷设方式符合一类建筑要求。 （8）水龙头：采用国际名牌产品。 （9）熄火安全保护装置质量应不低于美国熄火安全保护装置标准。 卖方应向买方提供所有材料和设备的进货单据和检验合格证书等买方需要的其他所有资料和证明文件，否则买方将拒绝验收，直至付款。 2.厂制品技术要求 2.1 炒炉部分（技术要求执行《CJT28-2003 中餐燃气炒菜灶》标准） 2.1.1 单头小炒炉 （1）配置要求 1）炉台面采用厚不小于 1.5mm 不锈钢板材，水围基采用厚不小于 1.2mm 不锈钢板材。 2）炉身及炉背板采用厚不小于 1.0mm 不锈钢板材。 3）炉体骨架采用尺寸不小于 40×40×4mm 的国标角铁。 4）黑铁炉膛结构采用厚不小于 4mm 的钢板。 5）炉管脚内衬直径不小于ф38mm 镀锌钢管，外套采用壁厚不小于 1.5mm 不锈钢管以及可 调炉身高度不小于 38mm 的不锈钢子弹脚。 6）炉膛内采用高级硅铝耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位。 7）炉头质量应不低于香港“三昌”牌标准，采用电子点火；配熄火保护装置；每个炉头 配高效风机，质量不低于德国“E2”标准。 8）风管、气管、水管均采用采用壁厚不小于 1.0mm 不锈钢管。管道，接头、风气连动装置、摇摆水龙头、水制、火种制、风管及风制等均采用不锈钢材质。 9）炉灶配有摇摆磁芯不锈钢水龙头等辅助设备。 10）适应炒锅口径：Φ355mm。 11）配置外部水、电连接管线和控制装置。 （2）性能参数 1）燃气热负荷不小于 168MJ/h。 2）采用节能型炉头，请标注其性能。 3）炒炉运行噪声不高于 65 dB。 2.1.2 双头小炒炉 （1）配置要求 1）炉台面采用厚不小于 1.5mm 不锈钢板材，水围基采用厚不小于 1.2mm 不锈钢板材。 2）炉身及炉背板采用厚不小于 1.0mm 不锈钢板材。 3）炉体骨架采用尺寸不小于 40×40×4mm 的国标角铁。 4）黑铁炉膛结构采用厚不小于 4mm 的钢板。 5）炉管脚内衬直径不小于ф38mm 镀锌钢管，外套采用壁厚不小于 1.5mm 不锈钢管以及可 调炉身高度不小于 38mm 的不锈钢子弹脚。 6）炉膛内采用高级硅铝耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位。 7）炉头质量应不低于香港“三昌”牌标准，采用电子点火；配熄火保护装置；每个炉头 配高效风机，质量不低于德国“E2”标准。 8）风管、气管、水管均采用采用壁厚不小于 1.0mm 不锈钢管。管道，接头、风气连动装 置、摇摆水龙头、水制、火种制、风管及风制等均采用不锈钢材质。 9）炉灶配有摇摆磁芯不锈钢水龙头等辅助设备。 10）适应炒锅口径：Φ355mm。 11）配置外部水、电连接管线和控制装置。 （2）性能参数 1）燃气热负荷不小于 336MJ/h。 2）采用节能型炉头，请标注其性能。 3）炒炉运行噪声不高于 65 dB。 2.1.3 双头大炒炉 （1）配置要求 1）炉台面采用厚不小于 1.5mm 不锈钢板材，水围基采用厚不小于 1.2mm 不锈钢板材。 2）炉身及炉背板采用厚不小于 1.0mm 不锈钢板材。 3）炉体骨架采用尺寸不小于 40×40×4mm 的国标角铁。 4）黑铁炉膛结构采用厚不小于 4mm 的钢板。 5）炉管脚内衬直径不小于ф38mm 镀锌钢管，外套采用壁厚不小于 1.5mm 不锈钢管以及可 调炉身高度不小于 38mm 的不锈钢子弹脚。 6）炉膛内采用高级硅铝耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位。 7）炉头质量应不低于香港“三昌”牌标准，采用电子点火；配熄火保护装置；每个炉头 配高效风机，质量不低于德国“E2”标准。 8）风管、气管、水管均采用采用壁厚不小于 1.0mm 不锈钢管。管道，接头、风气连动装 置、摇摆水龙头、水制、火种制、风管及风制等均采用不锈钢材质。 9）炉灶配有摇摆磁芯不锈钢水龙头等辅助设备。 10）适应炒锅口径：ф762mm。 11）配置外部水、电连接管线和控制装置。 （2）性能参数 1