原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
葡萄酒制作实验报告,酿制葡萄酒实验报告,酿葡萄酒实验报告,酿制葡萄酒的实验报告,酿造葡萄酒实验报告,葡萄酒实验报告,自酿葡萄酒实验报告,葡萄酒真假实验,实验蒸馏白葡萄酒,葡萄酒实验
葡萄酒制作实验报告
实验员：实验时间：2012-10-4
实验目的：实验器材及试剂：
实验过程—12d。
●在发酵过程中，要注意防止发酵液被对酵母菌的繁殖有害的微生物污染，以至葡萄酒变质。
●果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重咯酸钾来检验。在酸性条件下，重咯酸钾与酒精放应呈现灰绿色。检验时，先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的稀硫酸 3滴，震荡混匀，最后滴加常温下饱和的重咯酸钾溶液3滴，震荡试管，观察颜色的变化。
预计结果
将发酵瓶置于适宜的温度下发酵几小时后，开始有气体排出，十几小时后气量加大。两天后气量逐渐减小。大约5~7天后，产气完全停止，10天以后，可以开始进行检验工作。
实验现象
Day1---5：有大量气泡，果肉慢慢溶化，成蜂巢状酒液增多果皮由红色变浅并浮于上方 Day6---7：气泡量逐渐减少至无，葡萄粒开始下沉酒液与酒渣分离，可以闻到芳香气味
酒精发酵
榨汁
冲洗
挑选葡萄
除梗去核
白糖
文档评论（0）