1-健康原理与正确的营养观念.ppt

营养学 研究对象 营养学与医药学科 营养与健康 营养=？ 营养素与抗营养素 营养均衡 营养学概述 营养学是一门学科，就象医药学和烹饪学一样。医药学研究的对象是疾病；烹饪学研究的是菜谱佳肴，而营养学研究的是人类的健康。 人类的健康不是靠医生和药品来维护的，而是靠营养来维护，营养只有靠人体摄取的食物。食物中营养的含量与喜欢不喜欢、价钱是否昂贵、是否进口、外包装是否好看、是否好吃、是否广告多等因素没有直接关系，营养就是营养。常常是：有营养的食物不一定很好吃，而好吃的东西又没什么营养。 要维持健康的身体，需维持人体营养的均衡。 人为何每日三餐 一般人只知道不吃饭肚子会饿，却不知道吃饭的真正原因，所以有很多人有不正确的饮食习惯，并为自己未来的疾病打下了良好的基础。其实，人每日吃三餐的真正原因是维持生命的三大现象。 （一）体内能量的供给（热能、动能）： 人体的组织器官就象电机、电器一样，没有能量的供给就无法运动，生命也不会延续。体内的能量只有来自燃烧从体外摄取的食物中的醣类、脂肪和蛋白质。只有每日进三餐，才能保证体内的能量供给。 人为何每日三餐 （二）细胞组织的再生与修补： 人体是个有机体，体内的新陈代谢过程是无时无刻不在进行，整个过程伴随细胞的再生循环，只有不断提供营养（细胞的原材料）体内的细胞组织新陈代谢才会正常进行。 （三）体内生理机能的调节： 人体是一座极为复杂的精密化学工厂，每天进行数干次以上的生化反应，完成这些反应需要催化剂调节，才能确保各项生理机能正常发挥作用，这也只有靠每日三餐食物中的营养素来完成。 相信您了解这些一定会特别留意每日三餐！ 健康--亚健康 当有人问：“你有病吗？”，你可能会回答：“我没有病。”若是有人问你：“你健康吗？”，你又会如何回答呢？ 这就是我们要探讨的“亚健康”的问题。人体是由60亿万个细胞组成，当每个细胞是健康的，人体一定是没病的；相反若人体没病，不一定每一个细胞都是健康的。 我们日常生活中所说的有没有“病”，只是表明我们体内健康的细胞数量在某一个临界范围以内或以外而矣。现实生活中的大多数人都处在“疾病”与“健康”之间的“亚健康”状态。 健康--亚健康 有句话说：“生命失去健康，生活将会怎样？”，不知你是如何看待健康的。健康永远属于有高度危机意识的人拥有。 你现在的身体状况是10年、20年以前的饮食习惯和生活习惯造成的； 你现在的饮食和生活习惯又为10年、20年以后的健康或疾病打下基础。 健康需要靠知识（健康的资讯）和意志力（持续的行动）来维持。 注意：你每天只做两件事： 要么（1）维持健康；要么（2）制造疾病 健康自测100问 1、头痛 2、头晕 3、健忘 4、头脑不清 5、注意力不集中 6、精神紧张 7、倦怠感 8、难放松 9、情绪不安 10、易发脾气 11、眼睛酸痛、胀 12、眼睛疲劳 13、眼怕光 14、眼易流泪 15、眼屎多 16、心情烦闷 健康自测100问 34、呼吸时有异常 35、反复流鼻水 36、常感冒 37、易流鼻血 38、反复咳嗽 39、刷牙易流血 40、皮肤过干 41、皮肤易长异物 42、眼睛红血丝 43、舌头肿胀发炎 44、易打嗝 45、易饱气 46、易放屁 47、易腹泻/易呕吐 48、长期头痛、偏头痛 49、易出汗 健康自测100问 67、香港脚 68、气喘 69、灰指甲 70、女性经痛分泌异常 71、月经不顺 72、反复发炎 73、失眠 74、易抽筋 75、脊椎僵硬疼痛 76、易出意外 77、长期头痛/偏头痛 78、歇期底里/失控 79、肥胖、太瘦 80、高低血压 81、高低血糖 82、高血脂 83、高尿酸 84、溃疡 现代“文明病” 、何为“文明病”？ 文明病，顾名思义就是随着人类文明的发展而产生的疾病，现在越来越多的人在不知不觉中加入了这个行列。 文明病种如：高血压、糖尿病、高血脂、心机梗塞、脑血栓、脑溢血、中风、糖尿病、动脉粥样化、肠胃溃疡、肝硬化、血管硬化、胆肾结石、癌症……等等。 在几十年以前，这些疾病都很少见。 现代“文明病” 二、为什么“文明病”在今天这么普遍？ 现代生活带给人们的压力越来越大，居住环境的污染程度也越来越重，这表明我们体内需要更多的营养去抵抗生活的压力及抵御外界的污染，体内营养的来源只有靠从体外摄取的食物。今天，我们每日摄取的食物多是经过加工后的精制食品，营养缺乏，再加上不当的饮食和生活习惯，日积月累，滴水穿石，就造成文明病特别普遍的现象。 现代“文明病” 三、如何预防“文明病”？ 要维持健康的身体，除了均衡的营养和正确的饮食习惯以外，保持愉悦的心情、充足的睡眠、适量的运动也是不可缺少的。 预防重于治疗，药补不如食补。 中国人患“富