2012.12.1正确洗手.pptVIP

如何正确洗手？ 南坝配餐HES 一、清水润湿 二、洗手液洗手 三、清水洗手 四、消毒水浸泡手30S 五、烘干机干手 人们的一只手上大约沾附有40多万个细菌，这也绝不是危言耸听。如果手洗不干净，后果不堪设想。不论是洁净的手拿取被污染的食品，还是被污染的手拿取洁净的食品去吃，病菌都是经过手接送进口中去的。人们常常讲“病从口入”，其实是“病经手入”。生活中，有些人手一闲下来，就抠鼻子、揉眼睛，此时可能造成鼻子、眼睛黏膜的破损，使呼吸道中的病菌、手上的病菌乘虚而入，致使健康的身体受到侵袭。通过洗手能预防皮肤感染、眼部感染、肠道寄生虫病、SARS和禽流感，对癌症病人及艾滋病毒携带者的健康有利。 我们为什么要洗手？ —在接触眼、鼻及口前—进食及处理食物前—如厕后—当手被呼吸道分泌物染污时，如打喷嚏及咳嗽后—触摸过公共物件，例如电梯扶手、升降机按钮及门柄后—为幼童或病人更换尿片后，及处理被染污的物件后 什么时候应该洗手？ 当个人的清洁可能影响公司安全性时，工作人员一定要洗手，例如在下述情况: 入餐厅厨房前 去卫生间后； 搞卫生后； 在处理食品、杂品等原料或其他任何被污染的材料后。 在项目上,我们应该怎么做? 化妆品受微生物污染后可使化妆品的色、形、气味等发生变化，品质下降。 致病菌的污染可导致人体健康损害，如化脓性细菌污染可引起皮肤和眼部的感染。当人体抵抗力低时，某些非病原菌或条件致病菌也会引起感染微生物的有毒代谢产物可使人中毒。 即使污染的微生物被杀灭，其残存的菌酶也会引起产品变质，变质时分解的某些组分可对皮肤产生刺激作用。 案例: 不干净的手会直接或间接造成的微生物污染！！ 造成消费者的危害 细菌的繁殖 繁殖代数（n） 指数生长方式： 1 2 4 8… …2n 设接种时细胞数为x1, 时间为t1, 到时间t2后，繁殖n代，细胞数为x2，它们之间的相互关系为： x2 = x1*2n 以对数表示：㏒ x2 = ㏒ x1 + n㏒2 ㏒ x2 - ㏒ x1 ∴ n = = 3.322(㏒ x2 - ㏒ x1 ) ㏒2 1.调整期 将少量菌种接入新鲜培养基后，在开始一段时间内菌数不立即增加，或增加很少，生长速度接近于零。 特点：分裂迟缓、代谢旺盛 2.对数期 对数生长期的细菌个体形态、化学组成和生理特性等均较一致，代谢旺盛、生长迅速、代时稳定。 以最大的速率生长和分裂，细菌数量呈对数增加。 3.稳定期 由于营养物质消耗，代谢产物积累和pH等环境变化，逐步不适宜于微生物生长，导致生长速率降低直至零(即细菌分裂增加的数量等于细菌死亡数量)，从而结束对数生长期，进入稳定生长期。 4.衰亡期 细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶，产生或释放出一些产物，如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。细胞呈现多种形态，有时产生畸形，大小悬殊，有些革兰氏染色反应阳性菌变成阴性反应等。 特点：该时期死亡的细菌以对数方式增加，但在衰亡期的后期，由于部分细菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低。 洗手液洗手（过程20s），洗完手用烘干机烘干 实验者A:细菌培养48小时后,未检出，小于300个标准，符合规定。 实验者B:细菌培养48小时后，计数10个，小于300个标准，符合规定。 清水洗手，未用洗手液 实验者A:细菌培养48小时后,计数140个，小于300个标准，符合规定。 实验者B:细菌培养48小时后,计数80个，小于300个标准，符合规定。 未用清水洗手，直接喷洒75%酒精 实验者A:细菌培养48小时后,计数490个,超标。 实验者B:细菌培养48小时后,计数180个,小于300个标准，符合规定。 工作1小时后未洗手 如何正确洗手? 就我们平常的洗手方法，某实验得出的结论： 实验者A:细菌培养48小时后,不可计数,严重超标 实验者B:细菌培养48小时后,不可计数,严重超标 用洗手液洗手并且过程持续20秒，洗完手用烘干机烘干，手上基本没有细菌，符合要求。 只用清水洗手，手上还是存在少量危害我们健康的细菌。 不洗手，直接喷洒酒精，手上还是有较多细菌，依然可能超标。 不洗手，手上会有很多细菌，包括一些致病菌，严重不符合标准。 洗手实验结论 世界卫生组织在2008年订立了10月15日为全球洗手日，目的是呼吁全世界通过“洗手”这个简单但重要的动作，加强卫生意识，以防止感染到传染病。2010年10月15日，联合国儿