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年第 期
NO.3.2007 新疆农业职业技术学院学报 2007 3
年 月
Sep.2007 2007 9
诱导抗性在果蔬采后病害防治中的应用
1 2 3
陶金华 陈发河 冯作山
( 新疆农业职业技术学院 集美大学生物工程学院,福建厦门 ;
1 2 361021
新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐 )
3 830052
摘要:就果蔬采后诱导抗性因子 生物型和非生物 接种桔柑果实后,柑桔伤口组织即合
-- guilliermondii)
型因子 如微生物、物理因子、化学物质、天然物质等 在果蔬
( ) 成植保素二甲基氧香豆素 和东莨菪苷
(scoparone)
采后病害防治中的应用及可能的诱导机制作了介绍。 原 ,从而增强抗病能力。 等
(scopoletin) Droby (20
关键词:诱导抗性;果蔬;采后病害;诱导机制 在研究假丝酵母 对葡萄采
02) (Candidaoleophila)
后青霉菌的拮抗作用时发现,向葡萄果皮组织上
近年来,有关果蔬产品采后诱导抗性的报道 添加假丝酵母细胞悬浮液可诱导出苯丙氨酸氨基
较多 和 ; 等 ;
(EIGhaouth Wilson1995Wilson 1994 裂解酶活性及 的积累。柠檬醛是柠檬果实中的
PA
和 。作为果蔬采后病害生物防治
Terry Joyce2004) 重要的抗菌物质,采后热处理和生长调节剂处理
之一的诱导抗性已成为果蔬采后病害防治研究的 均能使果实中柠檬醛含量增加,降低柠檬果实的
热点。本文介绍了诱导抗病性在果蔬采后病害防 腐烂率。另外,以臭氧处理采后葡萄可诱导果实中
治中的研究进展。 和白藜芦醇 的合成,接种病原菌与
PA (resberatrol)
1果蔬采后抗病性的诱导 臭氧同时处理可促进白藜芦醇的合成 (Sarig等
采用生物和非生物诱导因
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