利用响应面分析法优化γ氨基丁酸发酵培养基.pdfVIP

维普资讯 第 23卷第 3期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vo1．23 No．3 2004年 5月 JournalofWuxiUniversityofLightIndustry M ay 2004 文章编号：1009—038X(2004)03—0019-04 利用响应面分析法优化 一氨基丁酸发酵培养基 钟环宇， 许建军， 江 波 (江南大学 食 品学院，江苏 无锡 214036) 摘 要 ：通过响应面分析的方法对发酵生产 7一氨基丁酸(GABA)的培养基进行优化．利用二水平 正交试验考察葡萄糖、豆饼粉、玉米浆、K：HPO 、吐温一8O、起始 pH值和谷氨酸钠 (MSG)对发酵生 产GABA 的影响．利用极差分析找 出主要影响因子：分别为豆饼粉、玉米浆和葡萄糖．利用中心组 合设计与响应面分析进一步考察主要影响因子并确定 了最佳培养基 的组成．在优化培养基 中， GABA产量增加 约 4倍 ，达到 3．63g／L，实验值 与预测值基 本相符． 关键词 ：7一氨基丁酸(GABA)；培养基优化；响应面分析法(RSA) 中图分类号 ：TS201．24 文献标识码 ：A CultureM edium OptimizationforY—AminobutyricAcidProduction byResponseSurfaceAnalysis ZHONGHuan—yu， XU Jian-jun， JIANGBo (SchoolofFoodScienceandTechnology．SouthernYangtzeUniversity，W uxi214036．China) Abstract：Responsesurfaceanalysis (RSA)wasappliedtO optimizetheculturemedium for 一 AminobutyricAcid(GABA)production．Inthefirstoptimizationstep，theinfluenceofglucose， soybeanflour，corn steep liquor，K2HPO4，Tween一80，initialpH andmonosodium glutamate (MSG)onGABA production wasevaluatedusing afractionalfactorialdesign．Thesignificant factorsattheanalysisrangeare：soybeanflour，cornsteep liquorandglucose．Usingtheyieldof GABA astheoptimizationindex，theoptimalmedium componentsweredeterminedbyacentral compositedesignand responsesurfaceanalysis．Undertheoptimalconditions，theexperimental valuesagreedwiththepredictedvalues．TheyieldofGABA increasednearly4timestO3．63g／L． Keywords：7一aminobutyric acid (GABA)；culture medium optimization； response surface analysis(RSA) ’，一氨基丁酸 (GABA)是一种天然存在的活性氨 善脑部血液循环 、精神安定、健 肾利肝等生理活 基酸 ，在动物的脑、脊髓和肝脏等器官内分布较为 性 ．GABA作为一种新型食品功能性因子正越来 集中