卫生学营养卫生学无机盐和维生素.pptVIP

成人100mg/d； * 坏血病，表现为毛细血管脆性增强、牙龈肿胀、出血、萎缩，常有月经过多以及便血等。 （三）供给量： 主要来源： 新鲜的蔬菜和水果，尤其是绿色蔬菜和野果类。 * 维生素 缺乏病 临床表现 A 夜盲 干眼病 结膜干燥、上皮角化、毛囊角化、毕托斑 D 佝偻病 骨软化症 骨不能正常钙化，便软、易弯曲 骨软化、易骨折 B1 脚气病 食欲下降、腓肠肌压痛、心脏扩大、外周神经炎 B2 口腔、生殖系统综合症 口角炎、舌炎、皮肤炎 阴囊皮炎、眼部症状 PP 癞皮病 皮炎、腹泻、痴呆（“3D”症状） C 坏血病 皮肤、皮下出血、口腔牙龈出血、严重的内脏出血 * 维生素 食物来源 供给量 A VA:肝、蛋、奶、奶油 β-胡萝卜素：有色蔬菜、水果 1000μgRE D 多接触紫外线 5 μg B1 酵母、谷胚芽、杂粮豆类、瘦肉、 肝、心、肾、蛋类 1.5～3.0mg B2 酵母、蛋黄、内脏、奶、 豆、绿叶菜 1.3～2.0mg PP 酵母、花生、玉米、肝、瘦肉 15～30mg C 新鲜蔬菜、水果、野菜、野果 60～150mg 钙、铁、锌、硒、碘和铜等矿物质吸收的主要影响因素、缺乏病和主要的食物来源。 维生素A、D、B1、B2、PP、C的缺乏病及主要食物来源。 * 吴坤主编. 营养与食品卫生学.人民卫生出版社，2004年 李勇主编. 营养与食品卫生学.北京大学医学出版社，2005年