厨房设备卫生.doc

厨房设备卫生 厨师交流论坛|厨艺交流的净土|中国厨师网4qS%lrV D2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。3、 生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、 腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。5、 不要将热的食品放入冰箱， l4|Sh*Hj6、 经常注意观察冰箱的温度。7、 不用时要注意关好冰箱门。)}8O2Cl@Kp d$Q!BX8、 一旦发生故障及时通知工程部。 搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保养9V)a?FfJns
sTx9Wb1、 搅肉机使用后将电源拔掉，将机器拆开，用洗涤剂刷洗零件上的废料残拯，用热水再冲洗干净，用水冲洗时注意不要将水进入搅肉机的电路系统，然后再用干抹布擦干零件的水分安装好。厨艺网---专业厨师交流论坛|厨艺交流的净土|中国厨师网\J.ZS*s+b2、 码斗使用一次后应用水洗净，使用时作到轻拿轻放，尽量不要扔，杜绝用火烧。3、 用来刨片的冷冻原料，体积太大不可强行刨，要让原料稍微解冻后再刨，这样才能保持刀刃的锋利，延长机器的使用寿命。每次用完后要用布擦干净，特别是缝隙一定要耐心擦干净，使用三次以上必须把机器拆开用洗涤剂将零件逐个清洗，而后再擦干装好。刨片机忌用色拉油润滑，如需要可由工程部提供机用专业润滑油。 厨艺网---专业厨师交流论坛|厨艺交流