商场冷库的使用和管理.doc

冷库培训资料 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，冷库技术在食品领域正在迅速发展，作为食品流通中重要的一环---商场，冷库是必不可少的，正确的使用和管理冷库已经成为商场管理中一个不可缺少的组成部分。为了普及冷库技术，提高商场管理、维修人员的应用能力，应贵司要求我们根据我司长期从事商场冷库的设计、安装、维修所积累的知识和经验，参考国家一些冷库设计、安装规范编写这套资料以供大家参考 一 、冷库概述 、冷库的分类 按冷库使用性质分类 （1）生产性冷库：1000立方米 按冷库温度分级 （1）L级冷库： L +5~ -5℃ （2）D级冷库： D -10~ -18℃ （3）J级冷库： J 23℃ （二）、冷库的组成 冷库是建筑群，主要由主体建筑（主库），其它生产设施和附属建筑组成 主库： 按其使用性质应分别设有 晾肉间、冷却间、冻结间、再冻间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、两用间（通用间）、气调保鲜间、制冰间、冰库、川堂、电梯、站台、其它等。 制冷压缩机房及设备间 主要有制冷压缩机房、设备间、变（配）电间、锅炉房。 生产厂房 主要有屠宰车间、整理间、加工车间、其它等。 办公生活用房 其它 二 、 装配式冷库 （一）建筑特点和结构形式 1、装配式冷库复合隔热板的特点 （1）保温隔热、防潮性能好 （2）抗弯强度高 （3）具有极好的弹性 （4）重量轻，复合隔热板自重仅12Kg/m2 （δ=100mm） （5）不霉烂，不虫蛀鼠咬，阴烯性好，耐温范围大，使用温度范围大-50~+100℃ （6）抗压强度高 （7）吸水率低，用聚氨酯泡沫塑料测试，其吸水率2g/100CM2 2、 建筑特点 （1）抗震性能好 （2）库体组合灵活随意 （3）可拆装搬迁 （4）施工方便、简捷 （5）可成套供应 、结构型式 （1）根据安装场地分类：室内型和室外型 室内型：一般用于较小的贮藏容量（2T~20T），安装条件不高，采用编心钩连接或粘结装配 室外型：一般贮藏容量较大（20T）建成独立建筑，应具有基础，地坪，站台、防雨棚、机组等辅助设施，净高一般在3.5m以上 （2）承重方式分类：内承重结构、外承重结构、自承重结构 （二）预制复合隔热板的制造及其性能 至少有三层相互粘贴的材料组成，由生产方式的不同，预制板可分两类， 粘贴预制板：将二层面板与芯材料粘在一起而制成 浇注预制板：在压力成型机下将二块压型或平整的钢板放在模具里，在板间浇注聚氨酯而制成。 材料 （1） 面板： a、 通用二面镀锌钢板（0.63~1.2mm） b 、 二面镀锌钢板，一面再涂塑（0.6~1.2mm） c 、 2~3mm厚的聚酯塑料板 d 、 铝合金板（0.8~1.2mm） e 、 不锈钢板 f 、 预先涂漆的钢板 （2） 芯材：硬质聚苯乙烯泡 预制板加工 （1） 浇注预制板加工工艺：聚氨酯配方一般采用多元醇（100）：氟利昂11（35）：异氰酸酯140 （2）粘贴预制板加工工艺（略） 预制板性能：ISO4898-1984泡沫塑料—建筑物隔热硬质材料规范 项目 密度（Kg/ m3） 压缩强度(Kpa) 导热系数(W/m.K) 吸水性(g/100 cm2) 标准 30 50~150 0.028~0.039 2.4 预制板的规格与型式 （1）规格 厚度： 40、60、 80、 100、 120、 160（150）、200、250mm 宽度：0.4、0.8、1.0（0.98）、1.05、1.2m 长度：1.98、2.00、2.40、3.00、6.00、8.00、12.00m (2) 型式： a 、平板（墙板） b、 转角板 c、 顶底板 d、 瓦楞形顶板 （三）冷库的组合与装配 1 、冷库平面布置 (1) 室内型冷库的布置， a、 应有合适的安装间隙 a1 需要进行安装操作的地方，墙板外侧离墙的距离大于400mm a2不需要进行安装操作的地方，墙板外侧离墙的距离50~100mm a3 冷库地面隔热板底面比室内地坪垫高100~200mm a4 冷库顶面隔热板外侧离梁底须有大于400mm安装间隙 a5 冷库门口侧离墙需有大于120mm的操作距离 b、 应有良好的通讯、采光条件 c 、安装场地及附近场所应整洁 d、 冷库门的布置应便于冷藏货物的进出 e、 库内地面应放置垫仓板，货物应堆放在垫仓板上 f 、制冷设备的布置应考虑振动、噪声对周围的影响，考虑设备和使用维修 g、 根据安装场地进行综合考虑 (2) 、 室外型冷库的布置 (3) 、 冷库的装配 a、 室内型： a1 先彻地坪 a2 划线装底板 a3 安装墙板时从一个转角板开始，后依次