DGGE法初步解析沱牌酒厂窖底泥微生物群落结构.pdf

I DGGE法初步解析沱牌酒厂 窖底泥微生物群落结构 李家民1，邹永芳1，王海英2，张文学2，一，李文芳2 (1．四川沱牌舍得集团有限公司，四川射洪629209；2．四川大学轻纺与食品学院，四川I成都610065； 3．四川大学锦江学院白酒学院．四川 眉山 620860) 摘要： 以沱牌酒厂窖龄为5年、lO年和20年的不同窖底泥为研究对象，通过对窖底泥总DNA进行细菌16S rDNAV7一V8区、古茵16SrDNAV3一V4区和真菌18SrDNA片段PCR扩增，以及变性梯度电泳及软件分析等，发 现窖泥微生物中以细茵和古茵较为丰富，真菌最乏。每种茵在聚类分析中是聚为一簇的，且最低相似值为0．45，其中 细菌相似值高于0．6，表明3个年份的微生物群落结构相差均不是很大，尤其是真菌。 关键词：窖泥； 细菌；古菌；真菌；DGGE 中图分类号：TS262．3；TS261．4；TS261．1；Q93—3文献标识码：A ofMicrobial StructureinPit PreliminaryAnalysis Communities BottomMudin DGGE TuopaiDistilleryby Technology LI Wenxue邳andLI Jiaminl，ZOU Yongfan91，WANGHaiyingz，ZHANG Wenfanga Shede andFood (1．Sichuan GroupCo．Ltd．，Shehong，Sichuan629209；2．CollegeofLightIndustry，Textile Tuopai 610065；3．School Engineering，JinjiangCollege， University，Chengdu，SichuanofLiquor—making Sichuan University，Meishan，Sichuan620860，China) in 20 wastheresearch 6SrDNAofV7·V8re- Abstract：Pitboaommud ofdifferent 0and pits pitage(5，1 years)inTuopaiDistillery objects．1 were PCRandthentreated of ofarchaeaand18SrDNAintotalDNAof bottommud bacteria，V3-V4 amplifiedby by gion region pit wasfoundthattherewererichvarietiesofbacteriaandarchaeain more softwa