实践告诉我,餐饮O2O创业须破除这三大执念.pdfVIP

实践告诉我，餐饮 O2O 创业须破除这 三大执念 昨晚分享了餐饮O2O 创业中常见的三条误区，误区一：无店铺外卖投入相对更 低更容易起步 误区二：刚需的巨大市场自己就一定能分到一杯羹 误区三：互 联网营销是起死回生的灵丹妙药 获得了很多实践过餐饮O2O 项目的小伙伴的一 致认同，实践过后才发现纯外卖模式中的巨大隐形成本“宣传和配送”是不能 承受之重，而且昨晚的问题收集中围绕在“宣传和配送”上的问题是最多的， 可见这两块确实是餐饮O2O 项目中的难啃的骨头。 说完常见的误区，再来说说经常被问及的一些典型问题，拿出来与大家分享一 下，我将此称之为“虚妄”，是美好的幻想，是容易迷失自己初心的假象，是 每个创业者都会想去踏足的海市蜃楼。 餐饮O2O 项目中的第一大虚妄：我想利用微信搭建一个区域点餐平台，将周边 的全部快餐店邀请入驻平台，给用户提供一站式的点餐平台，盈利模式根商家 提成，后期平台粉丝多了还能赚广告费，想到这里不禁让人有丝小激动呢，给 自己的机智点个赞吧。 区域点餐平台：在一个区域范围内如城市、学校等范围内，整合周边商家资 源，提供在线点餐服务的第三方平台，巨头案例有，饿了么、淘点点、美团外 卖。创业者或利用微信公众号平台，或自建网站或者APP，实现类似平台点餐 的项目。 我对此类创业项目的态度就是坚决反对，究其原因主要以下三点。 第一你没有订单的话，你对商家没有约束力，商家随时会不和你按协议合作， 置你与进退两难的境地，第二你有订单给到商家，但是商家糟糕的服务能力和 不好的用户体验连累你平台躺着中枪，差评坏口碑全部你来承担，身心俱疲， 第三你有订单还有自己的配送能力，能足够保证用户体验，但你入不敷出烧钱 维持，血流而止，都没等到有人来投资接盘你就挂了。 三步，从没有订单到有订单再到有配送能力，实际上是三个阶段，你一心想着 心中这个“虚妄”激动不已，立即开始建设网站，洽谈商家，上传菜单，等到 一切就绪等待上线的那一刻订单如洪水般涌入，现实却是因为你的网站或者公 众号或者APP 没有宣传推广，没有人气完全没有订单产生，这个时候你会经历 第一阶段的小挫折，没有订单。 没有用户那么就去推广宣传吧，各种做活动，各种免单，各种送红包，各种宣 传单，各种广告，能想到的办法你都一一尝试，终于在你花费了大量的金钱和 努力之后，你的用户有了一个突破，慢慢有了订单产生，有订单就通知到商家 生产配送，你想着前面的投入都能从源源不断的订单抽成中弥补回来，就在你 憧憬着美好未来的时候，接二连三的用户退单用户投诉反馈到你，商家因为送 餐速度慢了，送到时候饭菜冷掉了，或者因为商家本身中午高峰期时候自己订 单都处理不过来，给耽搁了时间，导致一片的差评和负面口碑扑面而来，你为 了挽留好不容易宣传来的顾客，给他们免费，向他们道歉，因为商家的过失， 你无辜躺枪，身心俱疲，既没拉回成本投入，还不断往里贴钱，这是第二阶 段，有了订单也烦恼。 你痛定思痛，终于明白没有自己平台的配送能力是无法保证良好的用户体验 的，你要组建自己的配送队伍，这样用户一下单，你就直接派人去商家处取快 餐快马加鞭给顾客送去，这样用户应该就会满意了吧，你购置电瓶车又招兵买 马，打算大干一场，重整旗鼓，为了良好的用户体验，不惜血本，再次一博。 一方面又在加大宣传力度，一方面又自建配送，成本立马超出预算，每天一到 饭点，东一单西一单，让你的配送人员疲于奔波，效率又提高不了，一个中午 阶段4 个送餐人员全部出动也只送了不到40 份，又辛苦又不赚钱，天天在烧 钱，终于在还没有等到胜利的那一刻你就悲惨的烧干了积蓄，失败告终。 那这明明是块大蛋糕呀，为什么我们小创业者就吃不到这块蛋糕呢，巨头们饿 了么、淘点点、美团外卖却在纷纷开辟市场，入驻商家，忙得不亦乐乎？答案 只有一个，这蛋糕就不是给我们屌丝准备的，这是土豪的战场，我们贸然杀入 只能成为炮灰，没有其他价值。 我见过这种模式纷纷死去的创业项目已不下百个，为什么这条路就行不通呢？ 没有其他办法了吗？微信公众号的那句再小的个体都有品牌，为什么在这路上 就不灵验了呢？就因为你一开始就做了一个“平台梦”，妄想搭建一个点餐平 台从入口控制商家订单，提成收益，在你的平台上为你留下过路钱，不断丰厚 你的腰包，我只能感叹，终将是梦一场。 那好，平台梦我们不做了，我们自己找厨师合作，我们自建品牌，自己做服 务，自己做配送，实现微信的口号“ 再小的个体都有自己的品牌”，建立更直 接的连接，做点餐平台是阻碍商家与顾客直接连接的一道坎，是坎就该被除 掉，我们自己做商家，自己服务顾客。 这就进