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- 2015-09-20 发布于安徽
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乌龙养血专家提醒您:正确认识胆固醇
近日,乌龙养血专家团针对胆固醇,给出了相应的介绍和预防:
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在 18 世纪人们已从胆
石中发现了胆固醇,1816 年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固
醇。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮
肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿
等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,
而且是合成胆汁酸,维生素D 以及甾体激素的原料。
胆固醇结晶400 倍
标准摄入量:
胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg
体重的成年人,体内大约有胆固醇 140g,每日大约更新1g,其中4/5 在体内代
谢产生,只有1/5 需从食物补充,每人每日从食物中摄取胆固醇200mg,即可满
足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还
要下降,200mg 大约相当于1 个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4 个鸡蛋的胆固醇吸收
量。专家建议每天摄入50mg~300mg 胆固醇为佳。
应用
胆固醇在体内有着广泛的生理作用,但当其过量时便会导致高胆固醇血症,
对机体产生不利的影响。现代研究已发现,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石
症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的
办法,如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压,
则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因,
所以请引起注意。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中,植物中没有胆
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固醇,但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉
粥样硬化的作用。在肠粘膜,植物固醇(特别是谷固醇)可以竞争性抑制胆固醇
的吸收。
合理控制胆固醇的吃法
多吃鱼:一项针对Ω-3 脂肪酸(存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类
中)对hdl-c 的影响进行的研究表明,当吃鱼的次数达到每周1 次甚至每天1 次
时,能有效减少饱和脂肪的摄入量。
多吃富含纤维的食物:胆固醇代谢调节的启动子与SRE
整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物,能有效降低人体内ldl-c 的含量。
营养专家指出,为了达到影响胆固醇含量的效果,膳食中的纤维必须达到15~30
克。可以在早餐中加上一盘黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚饭中加入一盘全
麦面食,再加上5 个对半剖开的桃干作为零食。
多吃大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一种天然的植物化学物质,叫作异
黄酮。研究显示,这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c 从人体中清除出去。
摄入足量的维生素C
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一,还是合
成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵
抗力;但长期大量摄入胆固醇,不利于身体健康,会使血清中的胆固醇含量升高,
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增加患心血管疾病的风险。所以,科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
好胆固醇和坏胆固醇
胆固醇实际上是人体组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与了细胞膜
的形成,而且是单程胆汁酸、维生素 D 的原料,胆固醇在体内分为高密度胆固
醇和低密度胆固醇两种。高密度胆固醇对血管有保护作用,通常称为“好胆固醇”。
低密度胆固醇如果偏高,患冠心病的危险因素会增加,通常把它称为“坏胆固醇”。
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目前的研究已经知道,低密度胆固醇是导致心脑血管疾病,也就是动脉粥样
硬化的元凶,使血管变得狭窄或者是阻塞。血液中胆固醇含量每单位在140~199
毫克之间,是比较正常的胆固醇水平。胆固醇在体内有
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