升华干燥过程的(火用)损失分析.pdf

第17卷第6期 高校化学工程学报 No6、bl_17 2003年t2月 Joumal ofChin钵cUnlvcrndes Dcc2003 OfChc拙“Enginc甜“g 文章编号1003。9015(2003)06．0637一06 升华干燥过程的炯损失分析 刘永忠，陈三强，冯霄 (西安交通大学环境与化学工程学院，陕西西安710049) 摘要：通过对物料在升华干燥过程中的_jI=用损失分析，建立了升华干燥过程的，匕用损失分析模型。结合升华干燥动 力学模型和戈用损失分析模型，以牛肉为冷冻干燥过程的模型物料，计算了物料表面加热温度、干燥室压力和物料厚 度等操作条件的变化对升华干燥过程史用损失的影响。计算结果表明随着干燥室压力的增大，物料的炯损失减小 随着物料表面加热温度的降低．戈帛损失减小．随着物料厚度的减小，炯损失逐渐减小；在冷冻干燥过程中+失甩损 失主要集中在升华干燥阶段，在解析干燥阶段，物料表面加热温度的升高不会引起炯损失的大幅度增加。 关键词升华干燥；戈用损失： 数学模型：操作条件 6 文献标识码：A 中围分类号：T002863，TQ026 1引 言 冷冻干燥过程具有干燥时间长、干燥过程能耗大的特点。在干燥操作中，输入的能量主要用于提 供升华干燥过程的升华热．它占到了干燥过程用能总量的45％以上”1。因此，从能量综合利用的角度 出发，在冷冻干燥操作中，就不能仅仅考虑干燥过程的用能数量，而更重要的是要考虑干燥过程用能 的品质高低和能量质量的贬损。采用，固损失分析方法可对冷冻干燥过程的用能质量进行分析，从而可 为减少能量质量贬损和干燥过程有效能的损失、改进冷冻干燥过程操作参数、制定冷冻干燥过程的节 炯措施提供理论基础。 在冷冻干燥过程中，干燥过程戈喟损失的影响因素很多，如物料的物性参数和干燥的操作条件等， 虽然物料的种类和性质各不相同．但是对特定物料的冷冻干燥而言，干燥过程的操作条件则是干燥过 程炯损失的主要影响因素。为了研究操作条件对升华干燥过程炯损失的影响，本文建立了升华干燥 过程的炯损失分析模型．以典型的牛肉升华干燥过程为对象，在不同操作条件下，研究了干燥过程中 的物料表面加热温度、干燥室压力和干燥物料厚度等对冷冻干燥过程炯损失的影响。 2升华干燥过程的丈用j员失分析模型 2．1升华干燥过程的温度分布 考虑厚度为2L平板状物料的升华干燥过程，图l示出干燥过程物理模型简图。在干燥过程中， 物料由升华界面分成干燥层和冻结层二个区域。在传热控制过程的条件下，通过干燥层的微元热量衡 算，可得到干燥层的温度分布为…： n卜：：芝甜者 。) …2压8 f一…” 式中t为物料表面加热温度；正为物料中升华界面温度，由干燥室压力决定：x为升华界面的位置： 口为与冰的升华热和干燥层有效导热系数有关的干燥参数…。 定义无因次常数M 收稿日期：200210-20．修订日期：2003-07-05． 基金项目：阻寡臼}；!；科学基金赞助项目(202060261，西宣变通大学#学研究基金资助项目． cducn 怍者简升：刘水忠(1968-)，男．浙江宁坡人-西安交通大学剐教授，博士。通讯联系人：刘永忠E-IH¨：yz】1uomal】qlu 万方数据 !塑L————————————一 查堡些兰兰堡兰垫 !塑!±!!! Hc“ngpl毗cn亡===================]