大型超市经营管理资料.pdf

大 型 超 市 经 营 管 理 资 料 1 目录 店面管理 商场管理内容 四象限评价法 解决商品优化组合的 IT卖场为何要讲究 商场里的冷气多少合适 更多... 采购管理 解析政府会议采购 投标致胜五项注意 中国承包公司对外投 政府采购呼唤建立供 定点采购的思考 更多... 政策法规 关于公布第七批允许 卫生部关于印发《公 国家质量监督检验检 水产品批发市场管理 解读国家计委等六部 更多... 规章制度 超市各部门岗位职责 超市各部门岗位职责 超市各部门岗位职责 超市各部门岗位职责 某商场-关于评定星更多... 2 礼仪规范 要不要启蒙你的客户 连锁超级市场、便利 人际关系 打招呼的技巧 谈话的礼节 更多... 开店务实 促销员工资制度 促销员工资制度(续 超市商品陈列原则 企业形象的子系统 CI--企业形象识别 更多... 生鲜经营 蔬果营运概论 蔬果鲜度管理的措施 蔬果的采购计划设立 蔬果鲜度管理的原理 生鲜经营管理标准体 更多... 超市新闻 零售业迎来夜间销售 广州大型超市熟食逾 家乐福盘剥本土供应 北京一商场开业促销 骗25万财物 花都老 更多... 3 1.店面管理 商场管理内容 商场经营是经营者通过其创造性劳动（服务），促进商品流通，实现经 营者预付资金的即使回收和增值。包括：1、租赁经营；2、直接经营。 对商场进行专业的物业管理，规范和统一商场经营秩序，是实现商场经 营者经营目标的保证。由于商场自身性质的不同，因此我司在对商场进 行管理时并不是将我们在住宅管理中已成熟和成功的管理模式照搬到商 场管理中去，而是针对商场经营性的实质进行特色管理。 通过有层次的公司机构进行宏观计划与调控，制订切实有效的符合法律 法规的管理细则，由具有规范化操作、专业技能、良好职业道德和高度 责任心的管理人员具体实施。在经营秩序、治安保卫、环境卫生等方面 以综合计划、单项计划、即时调度相结合的管理运作方式，建立目标管 理、服务质量管理、成本管理体系，多层次、多方式、全方位、全过程 的监督控制，以实现标准化、规范化、专业化管理。并以服务质量为突 破口，以创新的理念为经营户提供最佳的经营环境，活跃托管物业的商 业气氛。 具体管理事项如下： 一、一般性管理 （1）、对小业主或承租商的管理； （2）、商场安全保卫管理； （3）、商场消防管理； （4）、设施设备管理； （5）、清洁卫生及车辆管理 二、特殊管理 商场管理与一般类型物业管理的最大不同之处就在于商场物业管理的一 项重要工作是要进行商业形象的宣传推广，不断扩大商场的知名度，树 4 立良好的商场形象，吸引更多的潜在承租商和消费者。这是商场实施统 一管理的一项必不可少的工作，其作用主要有以下几点： 第一，是商业特色的体现，是一种无形资产和潜在的销售额，有助于促 进消费者的消费观念从买名牌到买店牌的转变，加速商场进入印象时 期。 第二，有助于商场识别系统的建立（包括理念识别系统、视觉识别系 统、行为识别系统）。 三、实施细则 （1）、制定管理章程并负责监督执行； （2）、开展商场整体的促销活动； （3）、协调商场各经营者的关系； （4）、开展经营者之间的互帮互助和信息交流、融资等活动； （5）、协调管理者与经营者之间的关系； （6）、与工商管理部门配合严格执行，严厉打击假冒伪劣产品，维护 市场形象。 四、部门设置 （1）、管理处 （2）、经营秩序管理部 （3）、清洁部 （4）、保安部 （5）、工程维修部 四象限评价法 5 四象限评价法也称为波士顿矩阵法，它是一种根据商品市场占有率 和销售增长率来对商品进行评价的方法，是由美国波士顿咨询公司提供 的一种评价方法。 由市场占有率和销售增长率这两个指标以及它们的组合，就会有四种组 合方式，形成四类商品。如图6—3所示 ↑ 销 │ 售 ├──────┬──────┐ 增