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我国农产品冷链物流现状分析及优化研究_叶海燕,农产品冷链物流现状,农产品冷链物流,农产品冷链物流项目,农产品冷链物流论文,农产品冷链物流规划,生鲜农产品冷链物流,农产品冷链物流ppt,农产品冷链物流政策,农产品冷链物流发展
2007年 第3 期 商品储运与养护
第29卷 总第159期 STORACE TRANSPORTATION PRESERV ATION OF COMMODITIES
【摘 要】
【关键词】
【中图分类号】U121 【文献标识码】A 【文章编号】1007-4538 （2007）03-0038-05
【Abstract】The development of Chinese agricultural Cold Chain Logistics is relatively backward, which
seriously affects the agriculture. This paper defines agricultural Cold Chain Logistics concepts and
analyses its components, conditions, characteristics that present problems. What’s more, on this basis
the optimization measures.
【Key words】Agricultural;Cold Chain Logistics;Optimization
1 农产品冷链物流的概念及其主要内容 超市冷柜－消费者冰箱的冷链（见图2）。
田间采 气调 冷藏 冷藏 超市 消费者
后预冷 冷藏 运输 批发 冷柜 冰箱
冷 链 物 流 (Cold Chain Logistics), 也 叫 低 温 物 流
(Low-temperature Logistics )是一种特殊物流形式, 其主 图2 美国蔬菜冷链物流流程
要对象是易腐食品( 包括原料及产品) , 所以国外普遍称其为 农产品冷链物流的效率取决于各节点的有效衔接。其主
易腐食品冷藏链(Perishable Food Cold Chain)。冷链物流 要节点情况：上游有养殖或者种植基地、冷藏仓库、生产加
是以冷冻工艺学为基础, 以人工制冷技术为手段, 以生产流 工基地、冷冻冷藏食品生产加工企业等;中游有冷藏仓库、产
通为衔接,以达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。 地批发市场和销地批发市场、配送中心、中间商和供应商等;
目前冷链物流适用的范围包括：初级农产品（水果、蔬菜;肉、 下游有农贸市场、超市、零售商、餐饮、家庭等。由这些节
禽、蛋;水产品;花卉产品）;加工食品（速冻食品;禽、肉、水 点连接构成冷链物流网络。
产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料）;特殊商品（药品）
等等。而本文所指农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、 农产品冷链物流主要包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运
禽、鱼、蛋等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、贮藏、 输及配送、冷冻销售四个环节。
运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中, 以保证 冷冻加工：包括肉类、禽类、鱼类、蛋类的冷却与冻结，
农产品的质量, 减少农产品的损耗, 防止农产品的变质和污 以及在低温状态下的
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