各种规格的刺参商品营养比较.docVIP

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  • 2015-09-22 发布于浙江
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各种规格的刺参商品品质比较 ——长岛中医药研究所 谢在佩 郑富强 海参是棘皮动物门中一个较大的纲,包括枝手目、楯手目、芋参目、无足目生物,全世界约1100种,分布于太平洋、印度洋、大西洋广大海域,尤以太平洋和印度洋分布较多,产量很大;只有南北极尚无报道。在这众多的种类中,可食用的不多,只有中国和东南亚一些国家有食用的传统,截至目前,有报道的食用种仅40多种。最近,美洲、大洋洲、欧洲开始开发一些近属品种出口,但不外乎刺参、瓜参、芋参、海参几个科。 我国可食的海参纲生物包括瓜参科4种、沙鸡子科3种、刺参科5种、海参科22种、芋参科3种、锚参科5种;六个科的生物计42种。而在这些海参中,惟有刺参科刺参是最高档药用和食用品种。 我国刺参自然野生于北黄海和渤海海口,《本草纲目拾遗》所载:“出辽海”即指胶东以北海域。《周栎园闽小记》云:“闽中海参,色独白,类撑以竹签,大如掌;与胶东辽海所出异,味亦淡劣……胶东所出,生北海咸水中,色又黑,以滋肾水。”此处确定了刺参与南方海参的区别及价值。清初吴伟业在《梅村集》卷十曾云:“海参,产登莱海中”并为此专门写下了一首著名的《海参诗》:“预使井汤洗,迟才入鼎铛;禁犹宽北海,馔可佐南烹。莫辨虫鱼族,休疑草木名;但将滋味补,勿药养余生。”中国刺参由于地域原因,略有区别,但总体情况差不多。就商品而言,自古以来以地处黄渤海交汇处

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