《食品安全法》竞赛试题库含参考答案.doc

费县工商局《食品安全法》竞赛试题(第三期) 姓名　　　　　　　　　　　单位　　　　　　　　　　　得分　　　　　　　 一、填空题（每空1分，共20分） 1.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众（身体健康）和（生命安全）。 2.国家对食品生产经营实行许可制度，《食品安全法》中涉及到的食品生产经营许可有（食品生产许可）、（食品流通许可）和（餐饮服务许可）三种。 3.食品安全国家标准由（国务院卫生行政部门）负责制定、公布，（国务院标准化行政部门）提供国家标准编号。 4.食品生产经营者应当依照法律、法规和（食品安全标准）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证（食品安全），接受（社会监督），承担（社会责任）。 5.国家建立食品安全风险评估制度，对（食品）、（食品添加剂）中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。 6.（食品安全风险评估结果）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 7.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，（定期）检查库存食品，（及时）清理变质或者超过保质期的食品。 8.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、（生产经营者名称）及（联系方式）等内容。 9.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（疾病预防、治疗）功能。 10．《中华人民共和国食品安全法实施条例》自（2009年7月20日）起施行。 二、判断题（每题1分，共10分） 1.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得含有涉及宣传功能的语言。（Ｘ） 2.制定食品安全国家标准，应当广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。（Ｖ） 3.食品安全国家标准属于国家秘密，只有在经过许可并采取必要的保密措施后才能查阅。（Ｘ） 4. 医疗机构发现其接收的病人属于食物中毒病或者疑似食物中毒的，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息。（V） 5.国务院卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门联合设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（Ｘ） 6.《食品安全法》规定，对于食品摊贩必须强制进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。（X） 7.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营并通知食品生产者，食品生产者没有通知召回的，可以不予召回。（V） 8.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会应当向消费者推荐食品优质产品。（X） 9.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托具备资质的食品检验机构进行检验。（V） 10.进口食品的产品质量应当高于我国食品安全国家标准。（Ｘ） 三、单项选择题（每题2分，共20分） 1.( A )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。 A、县级以上地方人民政府 　　　B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会 　　D、县级以上卫生行政部门 2.（　A ）部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 A.卫生行政部门　B.质量监督部门和国家食品药品监督管理部门　C.行业协会 3. 违反《食品安全法》规定，未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品且拒不改正的可处以（ B　 ）的罚款。 A.二千元以上一万元以下　　B.二千元以上二万元以下 C.二千元以上五万元以下　　D.二千元以上十万元以下 4.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担（ D ） A.主要责任 B.补充责任 C.按份责任 D.连带责任 5.农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向( B　 )。 A、本级人民政府报告 　　B、卫生行政部门通报 C、上级人民政府报告 　　D、上级行政主管部门报告 6.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( B　 )。 A、先承担行政法律责任 　　 B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 　　 D、先承担刑事法律责任 7. 食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( C )年。 A.1年 　 B.2年 　 C.3年 D.4年 8.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购