基于主要一线岗位的高端酒店实习期间人才分级培养方案.pdfVIP

， 2014 年第 17 期 经济研究导刊 Ｎｏ.17 ２０14 总第 235 期 ＥＣＯＮＯＭＩＣ ＲＥＳＥＡＲＣＨ ＧＵＩＤＥ Ｓｅｒｉａｌ Ｎｏ.235 基于主要一线岗位的高端酒店实习期间人才分级培养方案 袁 敏 （怀化学院 商学系，湖南 怀化 418000 ） 摘 要：随着旅游行业高素质酒店人才的日益匮乏而高校酒店管理专业毕业生就业难局面的日益扩大，需要进一 步深化酒店管理综合改革。针对高端酒店一线岗位的需要以及专业学生性格特质，学校和实习接收单位需要打破单一 的培养目标，分级培养技能型、管理型和经营型实习生。 因此，试图通过在实习准备阶段、实习过程控制阶段和总结阶 段均对实习生实行差异化的培养方式，使酒店与专业学生达到双赢的目标。 关键词：一线岗位；高端酒店；实习生；分级培养 中图分类号：F272 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014 ）17-0163-03 流程、实习评价体系等对专业实习管理进行创新，并构建适 一、问题的提出 合行业需要的严谨 、科学、规范 的实习管理模式[2]。 王兴琼 改革开放以来，中国酒店业迅速发展，随着国务院《关于 （2008 ）通过对调查 问卷 的因子分析和分步多元回归分析，发 加快发展旅游业的意见》（国发（ 现显著影响酒店实习生满意度的因素最主要的有 3 类：工作 2009 ）41 号）出台，中国的旅 游酒店业迎来了新一轮发展的机遇。 2010 年国务院印发的 报酬、领导水平和培训机会 。 进一步分析表明，实习生的工作 《国家中长期人才发展规划纲要（2010—2020 年）》中首次将 满意度与其行业前景预期 和留职意向显著相关 [3] 。 方向红 “加快旅游等现代服务业人才培养开发” 列为加强全国专业 （2005 ）从研究中国和美 国学生在金陵饭店 因所受教育不 同 技术人才队伍建设的主要举措。 造成学生对实习项 目的感知存在差距分析入手 ，比较了中美 针对当前国内外知名酒店（集团）的持续扩张，酒店行业 高校实习制度认为，实习项 目的重视度和系统性 的实习项 目 的发展竞争也在不断的加剧。 高素质酒店人才的日益匮乏以 计划非常重要[4]。 刘亭立 （2004 ）在将康奈尔大学酒店学院和 及国内高等院校酒店管理专业现状不容乐观，一方面，大部 北京联合大学旅游学院的旅游专业实习结构进行对 比，为我 分专业学生逃离本行业就业，酒店中、高层管理中科班出身 国的旅游实习提供了参考[5]。 的专业人员明显不足；另一方面，旅游管理专业毕业生就业 国内外研究从宏观、微观方面探讨了专业学生实习存在 难局面正在日益扩大 。 要解决这些问题，需要我们进一步深 的问题，以及构筑一个整体的解决问题的思路 ，但是，根据学 化酒店管理综合改革，使得酒店教育的过程紧密联系旅游行 生特质，对一线实习生进行分级培养，从而增强实习生的满 业，重视实习期专业学生素质、能力培养，推动校企深度融合 意度研究。 本文试图通过实习准备阶段 、实习过程控制阶段 发展，搭建学生实习就业整合平台。 和总结阶段均对实习生实行差异化的培养方式，使酒店与专 业学生达到双赢的目标 。