健康养生粤式老火汤.docVIP

健康养生粤式老火汤 【莲藕排骨汤】（BY summer的家） 用料： ? 排骨? 300克 藕? 一节 盐? 少许 做法： ? 1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨； 2、藕切块； 3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。 小贴士： 1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃；? 2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 【棒骨萝卜汤】（BY 杨猫） 对嗜肉族来说，大萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对大萝卜也是有用的，大萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。 用料： ? 棒骨? 2根 白萝卜? 1根 葱? 姜? 料酒? 鸡精? 盐 做法：? 1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用； 2、萝卜去皮切滚刀块备用； 3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫； 4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白； 5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上； 6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。 小贴士： 1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清； 2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头