如何设计高技院校旅游管理课程的“触动式”教学方法.pdfVIP

如何设计高技院校旅游管理课程的 “触动式”教学方法 石 珺 / 湖南省汽车技师学院 【摘 要】本文首先从高技院校的旅游管理教育触动式教学方法的设计原则，阐述了触动式教学过程 设计的优势，其次阐述了旅游管理教育触动式教学方法的设计内容，最后再进行了小结。 【关键词】高技院校；触动式教学；人才培养 一、高技院校的旅游管理教育 “触动式”教学法课程设计原则 1.培养目标 培养拥护党的基本路线，德、智、体诸方面全面发展的，掌握旅游服务与管理的基本理论、基本知识 和基本技能，具有满足职业岗位需要的旅游管理能力和基本素质，能在旅游服务第一线从事管理工作的高 等技术应用性旅游管理人才。 2.重点对专业课程进行整合，力争体现人才培养方案的专业特征 在进行人才市场需求调研的基础上，我们在课程设置过程中一方面注意将旅游管理的核心课程组成一 个有机的整体，突出旅游管理专业的特色；另一方面根据各门课程的教学内容、教学时数、开设课程顺序 等进行重新调整，同时，根据各门课程的相关性，增加、删减和合并了一些课程，从而最大限度地避免课 程教学内容重复，又力争使所设课程更加符合旅游市场需求。本课程的实践教学，设计为四个层次：第一 是教、学、做，优化教学过程，强化理论联系实际的能力；第二是在导游培训室模拟导游，以小型独立项 目教学为主，突出导游讲解等基本技能的训练；第三是校园模拟导游，成立校园导游部，以校园为景区， 开展模拟导游实训，突出学生综合能力的培养；第四是顶岗实训，构建了万绿湖旅行社大学城营业部和校 外实训基地的顶岗实训平台，学生利用课内实训时间和课余时间实际带团，实施工学交替，实现与工作岗 位的零距离对接，强化了学生职业能力和职业道德培养，形成优良的职业素养。 3.以能力为本位，注意强化理论指导下的实践教学 旅游管理专业的相关课程实践性很强。为了强化学生的实际操作技能，在理论授课的基础上，我校主 要通过两个途径来强化对学生的实践教学，以形成相对于理论教学之外的实践教学体系。一是课内专业教 学实践；二是课外集中教学实践，即就业实习。 4.把握课程设置的相对动态性变化 旅游活动的形式和内容在不断地变化，专业课程设置也要根据市场需求变化，适时地加以调整，开设 系列前沿性课程，并建立及时更新课程内容的有效机制。使课程内容的更新体现信息化、综合化和动态化， 使学生能及时了解世界旅游业最新的发展变化，开阔眼界，增强事业心和责任心，提高自信心和开拓能力， 始终与旅游市场的发展相适应，也适应旅游产业对人才的扩张性需求。 二、高技院校的旅游管理教育教学设计内容 1.校内专业技能教学体系的设计 校内实践环节教学主要针对 《导游业务》、《旅行社信息系统》、《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、 《前厅服务与管理》、《酒店信息系统》、《办公自动化》等课程，让学生在校内的实训室，在仿真的环境下 进行单项的服务技能训练。这种校内的课程技能训练只能让学生掌握服务和操作流程的基本规范，而不必 刻意将学生培养成熟练工。因为在仿真的环境中不可能培养出真实的对客服务能力，而且各旅游企业均有 自己的管理特色和服务标准，所以校内实训没有必要把学生训练成所谓的 “熟练工”。校内专业实训更强 调的是专业技能的意识和技能或操作流程初胚形成，技能的塑造和定型应让学生在真实的企业中顶岗实训 来完成。在校内实训室建设方面，近几年来许多高职院校建设了大量的仿真型的模拟餐厅、客房、酒吧、 前厅等，但是酒店服务技能相对简单，学生上手也很容易，所以笔者认为在校内实训室建设上，酒店技能 方面的实训室不必投入过多，应该把建设重点放在导游技能实训室、旅行社和酒店信息系统实训室上。 2.根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，选取教学内 容 为使本课程的职业能力培养更具有针对性和适用性，培养旅游企业服务、管理一线高素质技能型人才， 本课程充分发挥专业建设指导委员会的作用和旅行社的资源优势，聘请旅行社专业人员参与教学方案的设 计。选取教学内容的指导思想是：以技能型专业人才培养目标为导向，根据行业企业发展需要和完成职业 岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，选取教学内容。为此，本课程组与行业协会、旅游企 业及专业建设指导委员会合作，调查了导游服务的工作岗位、工作任务、对知识、能力和素质的需求，在 此基础上，确定本课程的能力目标、知识目标、素质目标