甜菜碱在水产养殖中的应用研究.pdf

渔药·饲料 责任编辑叶佳林 甜菜碱是一种季胺型生物碱，广 1．改善饲料适口性，促进鱼虾摄食鱼类的摄食行为，除与视觉有关外， 泛存在于动植物体内，以甜菜糖蜜中 还与嗅觉和味觉有关。甜菜碱具有甜味和鱼、虾敏感的鲜味，以及适合鱼类 含量最高。上世纪70年代初，芬兰 嗅觉感受器的化学结构，是理想的诱食剂。据国外报道，如果在饵料中添加 首次发现甜菜碱具有诱食功能，开始 0．5％～1．5％的甜菜碱，对所有鱼类及甲壳类动物的嗅觉和味觉都有强烈的刺激 从制糖后的废糖蜜中提取甜菜碱，作 作用，同时具有诱食力强，提高摄饵量；改进饲料适口性，帮助解决病鱼、 为水生动物诱食剂，效果显著。而后 病虾对药饵的拒食，促使鱼虾摄食不喜食的营养成分；缩短采食时间，促进 关于甜菜碱对鱼类营养作用的报道逐 消化吸收，加速鱼虾生长，提高成活率，增强抗病力和免疫力；避免残饵沉 渐增多，随着我国水产养殖业的迅速 积腐败污染水体，提高饲料利用率的作用。阎希柱等对尼罗罗非鱼研究结果表 发展，对甜菜碱的研究与应用也引起 明，甜菜碱添加量为1．5％时，肝和胰脏中蛋白酶活性均达到最高，然后随着 了人们极大关注。 添加量的增加蛋白酶活性下降；甜菜碱添加量为0．5％时，肠道中蛋白酶活性 一、甜菜碱的生物功能 达到最高，然后随着添加量的增加蛋白酶活性下降。龚宏伟等用迷宫法研究了 条纹石鱼苗蛋白质需要量由47％上 长蛋白为45％。 质的需要量为45％。 升到55％。 4．食性鱼类的摄食不仅可以 关于名优鱼类蛋白质适宜的需要 3．饲料蛋白源饲料蛋白源的 使个体获得能量以维持自身的生存、 量国内外进行了欠量研究，但是同一 种类和质量的差异会影响鱼类的蛋白 生长和繁殖，同时还能够对鱼类群 种鱼类同一生理阶段在不同的试验条 质需要量，因此，某一鱼类品种的 体的行动规律、食物关系、饵料环 件下、采取不同的试验方法以及不同 蛋白质需要量不是绝对的。李敬伟 境以至种群的数量变动产生影响。 的蛋白源得出的结果不同，缺乏可比 等以鱼粉和豆粕为蛋白源研究黄颡鱼 不同种类的鱼类，其食性亦不相 性。因此，对于名优鱼类蛋白质适宜 幼鱼对蛋白质需要量，结果表明黄 同，在通常的情况下，鱼类的食性 的需要量的研究方法和实验设计需在 颡鱼幼鱼配合饲料中适宜蛋白质需要 大致可分为草食性、杂食性、肉食 统一的标准情况下进行，从而增加可 量为41．47％～43．38％。周秋白等以复性。草食性和杂食性鱼类的蛋白质 比性。另外，目前关于名优鱼类蛋白 合蛋白粉为蛋白源研究黄颡鱼幼鱼对 需求量在22％～45％之间，而肉食性质的需要量多集中在幼鱼，对于同种 蛋白质需要量，结果表明黄颡鱼幼 鱼类蛋白质需求量在40％～55％之名优鱼类不同生理阶段蛋白质适宜的 鱼配合饲料中适宜蛋白质需要量为 间。肉食性鱼类对饲料中的蛋白质 需要量缺乏系统研究，并且不能从机 39．49％～44．5％。websterC．D．用鱼 需要量高，而草食性鱼类则相对较 制上解释其适宜的蛋白质需要量问 粉为蛋白源，杂交石贿的饲料蛋白 低。从表1可以看出尼罗罗非鱼(杂 题。因此，关于名优鱼类蛋白质适宜 需要量为40％，而用鱼粉和酪蛋白配 食性)蛋白质的需要量为 的需要量尚需进一步研究。 制的饲料投喂杂交石鳍时，最佳生 28％二32％，而乌鳢(肉食性)蛋白 中国水产)2007年第12期 63 万方数据 渔药·饲料 责任编辑叶佳林 甜菜碱组分别降低了1．29％(P0．05)、 盐酸甜菜碱的水溶液对黄颡鱼化学感觉行为的影响，结果表明，3ppm～5ppm 浓度范围的中性甜菜碱溶液对黄颡鱼有很强的引诱作用；5ppm浓度时，酸性 肉粗蛋白含量提高，0．4％的甜菜碱组 溶液(pH为5．0～5．5)比相同浓度的中性溶液的引诱作用强；而碱性溶液(如pH为 9．0～9．5)与中性溶液的引诱效果相当，差异不显著