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中国式食物结构养生方案 之 中餐经营模式的创新思路 在新平民饮食习俗形成的过程中，餐饮业起着加速或延缓的作用。餐饮业有专业团队的优势，也往往是大众尝试、学习、交流饮食体验的场所，对大众的饮食活动有一定的导向作用，电视、网络等现代传媒，放大了餐饮业的导向作用，有时餐饮业会影响饮食时尚的兴衰，餐饮业追求高品位艺术和科学真理，就会在新平民饮食习俗形成的过程中发挥积极作用，反之，则起阻碍作用。 起阻碍作用的餐饮企业最终将被淘汰，只有起积极作用的餐饮企业才能伴随新平民饮食文化的发展而发展。大众不同的食物需求层次，对餐饮业有不同的要求。在裹腹裹腹一谈到中国饮食文化，菜系以区域差异为分类方法区域区域有多个区域就应该有个菜系区以区域差异为分类方法中国的饮食文化太博大了没有一个菜系能够完全代表中国饮食文化内涵，没有一个菜系能够中国的饮食文化的发展方向本是一种鲜活的东西，所谓的鲁菜、川菜、等，都已超出了区域划分的范围，川菜川菜走向开放与交叉，呈现出你中有我、我中有你的；并且正在融合中国菜肴文化，甚至扩散为世界菜肴文化。中国菜中国饮食文化的发展方向欧美最高明之医学卫生家所发明最新之学理聚食制聚食制聚食制是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映聚食制《随园食单须知单先后须知》十美风格，聚食制聚食制十美风格菜单一般都很长，选择很多，点菜变成了一件比较困难的事点菜的人要满足不同人的口味，好坏点菜人负责，，可能会受到赞扬，也可能会受到批评知道是件难事，可还要做十美风格聚食制快餐业我国快餐业经营方式和服务领域也不断拓宽。从店面形式上看，有连锁店、便餐店、社区店与送餐、外卖、小吃广场等；从服务对象上看，由以流动人口、外出人口为主向单位后勤与家庭厨房延伸；从品种结构上看，有餐饮成品、半成品等。快餐店快餐业随着快餐行业的发展和现代快餐模式的建立，全国大中城市都将涌现出一批受市场欢迎和认可的中式快餐代表企业。但中国快餐业的发展与社会需求还有不相适应的地方，主要是中式快餐品种开发缓慢，生产技术落后，产业化和组织化程度低等。 社会快餐业需求本土的菜品特色假日经济效应使我国商务、观光等各类旅游者增多，在交通枢纽和旅游景点设置快餐网点，可获得这一部分目标顾客。写字楼农历，俗称阴历从天文学的意义上说，中国农历是一种阴阳历，因其设置是为了便于农事而得名。中华民族作为最早摆脱自然生态的民族之一，农业一直都占据举足轻重的地位，日、月天象都对农业生产有不可忽视的意义。中国农历已经沿用数千年，指导着中华民族的春种秋收、作息起居，蕴涵了炎黄子孙与大自然和谐共处的智慧，承载了延绵不绝的民族生息文化也是世界上最丰富和最富有内涵的历法之一。 在农历一年中与时令有关的节日就有二十来个，如春节上元节（元宵节）、二月二中和节春龙节）、二月十五花朝节（）、三月三上巳节（）、寒食节清明节、寒食节清明节、四月八佛节（浴佛节）、端午节、六月六天贶节、七夕节七月十五中元节（）、中秋节、重阳节、十月一祭祖节、十月十五下元节、腊月八腊八节、腊月二十三祭灶节、腊月三十除夕。 是根据太阳在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的能反映季节的变化，用来指导农事的补充历法，影响着千家万户的衣食住行。立春雨水惊蛰春分清明谷雨立夏小满芒种夏至小暑大暑立秋处暑白露秋分寒露霜降立冬小雪大雪冬至小寒大寒 农历不仅仅是万物的生态教科书，也是中国养生学和医学的基本参考系，节日，都带有天地人合一的和动植物生长周期科学内涵。养生是护养身体，保养性命，达到长寿的意思。农历养生，则是顺应自然阴阳变化，根据自然物候现象，进行合理的精神、起居、饮食等调养，通过护养调摄，以求长寿。 在农历的节日有利于的习俗，如农历三月三上巳节吃荠菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又名护生草，药用价值很高，农历三月初为最佳采收期荠菜煮鸡蛋农历五月端午节雄黄酒习俗驱虫辟邪的农历五月南方进入暖湿气候，各种害虫开始活跃繁殖，炮制雄黄酒驱虫由此可见，农历作为一种计时方法，由于蕴涵了阴阳消长的生物节律，具有很实用的生活指导意义。 中国式食物结构养生方案 第11章 中华饮食习俗的创新 1 中常生物科技有限公司　面向肉类加工与经销企业转让发酵鲜肉生产技术，2481698801@