古巴雪茄的鉴赏手册.pdfVIP

古巴雪茄的鉴赏手册 无数代的古巴雪茄种植大师和卷制雪茄大师们毕生都在追 寻一个梦想 - 种植和卷制出完美雪茄，获得杰作，超过以前大 师们的成就。但这个梦想是对大自然的绝对挑战，我们从科学的 角度来讲，他们从来没有胜利过。 大自然用它鬼斧神工的奇迹给与人类，而人类则用艺术来感 谢它。雪茄就是大自然给我们的奇迹，而我们人类用500 年创造 出的雪茄文化就是我们人类用来回敬大自然的艺术。 雪茄烟叶从种植，田间管理，採摘，精选，加工，发酵到最 后的卷制成雪茄需要大概3 年时间，200 多道工序。每一个环节 都是传奇，都是精工细制。但这一切都受着天气，土壤，雨水， 太阳等大自然定律的制约，这些自然现象的变化，使得雪茄原料 的生长和加工都无法做到完美。在大自然面前，我们的人类的智 慧和力量还显得那样的渺小和微不足道。我们甚至无法保证每年 生产的同一品牌同一款型雪茄的味道的 100%一致性。但也正是 因为这个特点，我们有那么多人去鉴赏雪茄，体验这个大自然献 给我们人类的味觉玩物。也是以此来证明我们人类的智慧和对自 然的渴望。大自然对我们人类的苛刻，使得我们人类进步。 真正的雪茄鉴赏方面专家们都是那些在古巴雪茄工厂从事 雪茄质检工作的人们.这些有着非凡的长时间品尝各种品牌各种 款型雪茄的经验的他们被安排成一个小团组.这样就保证了鉴赏 出的雪茄品质不是只是团组中一个人所获得的鉴赏结论.专家的 头脑中不能有主观的和先入为住的印象.他们综合地判定各种雪 茄的品质.当然,他们也会有自己习惯的方式和技巧来鉴赏雪茄。 他们唯一相同的鉴赏方式就是确实要将一支雪茄完整地吸 完，评估出雪茄各个要点，用所有的感官来区分；视觉的，触觉 的，嗅觉的。最主要的是雪茄要有吸引力，它来自雪茄的最主要 特质：酵香气，口感，燃烧性，透气性，强度。另外还要注意雪 茄内部烟芯的卷制工艺，外观制作等。 同样，也要注意在鉴赏地点上的条件设置，理想的安排是在 一个温度在24 度，湿度在65 度左右的，没有异味，没有杂音， 没有强烈灯光的地方。在这样的地方专业鉴赏雪茄是有利于专家 的专心，也是为雪茄品质的不流失而设置的最好条件。 在专家小组鉴赏评定雪茄之前，专家们都会拿到一个表格。 在专家鉴赏雪茄的整个过程中按照表格所给出的标准进行评定。 这是一个很传统的方法，现在，表格中的鉴赏和评定意见是会被 工厂--这样的生产商和古巴烟草公司--这样的销售商来采用，由2 家单位一起制定完整的雪茄生产和营销战略。因为涉及到古巴雪 茄的品牌名声和大量的政府投资。在古巴这样的鉴赏水平是最权 威的，最公证的，同时古巴雪茄的质量评估也是会接受世界各地 的的雪茄专家和爱好者的意见。 在鉴赏古巴雪茄的时候人们需要聚精会神地评定所有的古 巴雪茄的特点。在这种专著的情况下就自然形成了鉴赏者对雪茄 的融入态度。开始点燃雪茄，鉴赏者是绝对不会用汽油 打火机来点燃雪茄，因为汽油的味道会污染雪茄自身的烟草香气。 他们会使用无硫火柴来点燃雪茄。最好的方法是用雪松木条来点 燃雪茄。可以就地取材，在古巴雪茄包装盒中都会有一张薄薄的 雪松木片来保证盒中的雪茄香气的，我们只需要轻轻撕小一条就 可以点燃雪茄。 点燃雪茄应该是从容不迫的，第一口并不要大力吸入烟气。 在雪茄缓慢向后燃烧的过程中，眼睛要时刻观察如雪茄烟灰的紧 固程度，烟灰的颜色。雪茄燃烧的横截面是否燃烧均匀？燃烧面 是否呈环状？雪茄的自然熄灭是顺利的？还是费周折？等等。 实际上所有的这些特点都是在鉴赏过程中被做出评估的，一 支卷制不好的雪茄会对雪茄的透气性和燃烧性产生不良的影响。 但这个缺点我们是可以在评定雪茄的外型通过触摸来发现的。比 如；一支雪茄在触摸的时候感觉很紧实，它表明在卷制的时候使 用了过量的烟叶。这样的雪茄在燃烧自身收缩的时候就降低了透 气性和燃烧性。然后再点燃这支雪茄就可以准确地评估出上述缺 点对雪茄造成的影响的方面和程度。 在同时鉴赏评定 2 支不同的雪茄的时候，应该有间隔时间。 以便让舌部的味蕾等到充分的休息。使用茶水漱口就可以保证驱 除在口腔中前一支雪茄的味道，同时也可以使舌部的味蕾得到缓 解。专家建议使用不含糖分的温红茶，这种中性的红茶在去除口 腔中烟味时的效果要好于清水。口腔在红茶的效果下迅速回到了 味觉神经的静止状态，专家称为0状态。在味觉 0 状态的情况 先就可以鉴赏第2 支，第3 支雪茄了。。。。。。。但不要忘记味觉对 第一支