酶法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的工艺研究.pdfVIP

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2015-09-26 发布于重庆
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酶法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的工艺研究.pdf

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酶法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的工艺研究

年月 2009 3 科学研究食食食食品研究与开发品研究与开发品研究与开发品研究与开发第卷第期 30 3 1 酶法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的工艺研究 1 2 ， 1 1 1 1 3 程波，吴洁，张玉蓉，吕中，户业丽，黄力，蓝泽桥 * （武汉工程大学化工与制药学院，湖北武汉；中国药科大学生命科学院，江苏南京； 1. 430074 2. 210009 3.湖北天峡鲟业有限公司，湖北宜都 443300 ）胶原蛋白是一种具有生物功能的结构蛋白质，广泛应用于医药、化妆品和食品工业中。研究人工养殖鲟鱼皮摘要：胶原蛋白的提取工艺。采用酶法提取胶原蛋白，对提取胶原蛋白过程中酶的选择，酶的浓度，提取温度和提取时间对胶原蛋白提取率的影响进行详细的研究。正交试验表明，酶提鲟鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为：以胃蛋白酶—0.5 mol/L 乙酸作为提取剂，酶量提取温度，提取时间为，固液比为；在此条件下得胶原蛋白的提取率为 4 000 U/g, 37 ℃ 6 h 1∶4 70.15 ％。同时，测定人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的最大紫外吸收波长为235 nm 。鲟鱼；胶原蛋白提取；酶法提取；羟脯氨酸关键词： STUDY ON THE EXTRACTION OF COLLAGEN WITH ENZYME FROM THE SKIN OF FARMED STURGEON ， 1 2 * 1 1 1 1 3 ，，，，， CHENG Bo WU Jie ZHANG Yu-rong LV Zhong HU Ye-li HUANG Li , LAN Ze-qiao （， 1. School of Chemical Engineering ＆ Pharmacy WU HAN Istitute of Technology,Wuhan 430074, Hubei, China; 2. College of Life Sciences ＆ Technolo