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论中国食品安全现状及未来发展战略 摘要 ：食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、 孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。 关键词：食品安全 事件 人类 全球 物质? Abstract: Food is the most basic human survival and development of material, insatiable human demand for food, while also continue to promote and develop food production. Today, the food industry has a number of industries in many countries occupy an important position in the pillar industries. For food, the security is a basic requirement, the three elements of food (safety, nutrition, loss of appetite), food safety is the primary criterion for consumers. In recent years, emerging in the world of food safety events, such as the British mad cow and foot and mouth incident, the Belgian dioxin event, the domestic Sudan, Sulfoxylate, poison rice, drugs, oil, Malachite green, lean, Big Head, melamine and other events, making China and the worlds food security situation is very grim. Increasing environmental pollution and the frequent occurrence of food safety incidents to human life and health of an enormous threat, and has become a hot issue. Key words: Global food safety incidents of human material 目录 一、食品安全现状与问题 1 （一）食品安全的现状 1 二、当前安全食品存在的问题 1 （一）、概念混淆 1 1、我国规范的食品市场主要存在以下几种食品类型 2 2、两者又存在不同 2 3、在安全食品认识上要注意如下几个问题 3 （二）宣传力度不够 3 （三）没有统一的管理机构 3 （四）没有统一的评价标准 4 （五）对关键技术及配套措施缺乏系统的研究 4 三、中国食品安全战略 4 （一）建立确保中国食品安全需要的科技支撑体系 4 （二）发展可靠、快速、便携、精确的食品安全检测技术 4 （三）发展食品安全过程控制技术 5 （四）发展食源性危害危险性评估技术 6 （五）开展食品安全关键技术应用的综合示范 6 四、中国食品安全未来战略 6 （一）建立食品安全战略框架的基本原则 7 1、以科学为基础 7 2、立足当前与预见未来相结合 7 3、食品供应全过程监管 8 4、预防原则 8 5、可追溯性原则 8 6、透明原则 8 （二）建立食品安全战略框架的战略目标 8 结语 11 参考文献 12 致谢 13一、食品安全现状 1、食品数量安全现状 随着我国国民经济的快速发展，食品的供给得到了空前的提高，主要食品销量也有了大幅度提高，居民食品消费结构进一步改善。但我国食品总体数量不足，且不均衡，粮食人均占有量一直不高；油料的人均占有量呈波动趋势．而且数量与发达国家人均相比，严重不足；肉类和水产品的人均占有量虽一直呈上升趋势，但与发达国家人均产量相差悬殊，尤其是水产