1,3-甘油二酯减肥降血脂功能的研究.pdf

1，3一甘油二酯减肥降血脂功能的研究 邹冬芽，孟祥河，段作营，毛忠贵 (江南大学工业生物技术教育部重点实验室，无锡214035) I摘要】 目的：研究1，3一甘油二酯对大鼠的减肥和降血脂作用。方法：将动物分成五组：甘油三 酯 组。大鼠喂养6w，每周称体重，实验结束大鼠腔静脉取血，检测血清中血脂水平；将大鼠内脏脂肪 全部取出，计算Lee’s指数和脂体比。结果：TAG高脂组大鼠体重从第2w开始与TAG低脂组有 明显差异；从第3 量，中剂量组可显著降低血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B的水平， 明显提高血清中高密度脂蛋白胆固醇的水平，而DAG低剂量组的各指标和对照组比均无显著差异。 五组大鼠的血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平无显著差异。结论：1，3一甘油二酯具有减肥和降血脂 的功能并且不损伤肝功能。 关键词：1，3一甘油二酯；甘油三酯；减肥；血脂 中图分类号：R151．2 文献标识码：A 文章编号：0512-7955(2004)05—0333—04 肥胖是一种常见的病症，西方各国肥胖症的 上形成的，近年来的研究表明它具有许多的生理 患病率甚高。在美国，三分之二的成人体重超标， 功能，因此受到人们的重视旧。。其最重要的特点 三分之一的成人患肥胖症。在加拿大，一半人口 是食用后不引起肥胖，而且能抑制实验小鼠血清 体重超标，患肥胖症人口占13％。我国随着人民 脂质的升高，减少内脏中性脂肪的蓄积，可用于 生活水平的提高，肥胖症的发病率亦逐年增加， 预防与治疗高脂血症及与高脂血症密切相关的心 研究表明肥胖与II型糖尿病、心血管疾病、某些 脑血管疾病，如动脉硬化、冠心病、中风、脑血 肿瘤及睡眠呼吸紊乱等疾病有明显的相关关系， 栓、肥胖、脂肪肝等瞄1。为此，本实验旨在探讨 寻找抗肥胖措施已引起各国的广泛关注。 1，3-Dh6对实验大鼠的减肥、降血脂作用。 甘油二酯(diacylglycerol，DA6)是由两 分子脂肪酸与甘油酯化得到的产物，它是油脂的 1材料与方法 as 1．1材料 天然成分，属GRAS(generallyrecognized safe)物质…，食用安全，而且口感、色泽、风1．1．1甘油三酯(TAG)：甘油三酯来源于市售 的“福临门”菜籽色拉油，其甘油三酯的含量达 味与普通甘油三酯(triacyl91ycerol，TAG)无 异，在目本，甘油二酯油已作为烹调油被认可u1。 到97．5％，脂肪酸组成见表1。 1．1．2 1，3一甘油二酯(1，3-BAG)：本实验使用 DA6可分为1，3-DAG和1，2-DAG两种异构体，1，3一 DAG是由两分子脂肪酸分别结合到甘油端的羟基 的1，3一甘油二酯是采用菜籽色拉油为原料，先将 菜籽色拉油高温高压水解得到混合脂肪酸，再用 收稿日期：2003—12—08 甘油与混合脂肪酸在1，3～专一性脂肪酶 基金项目：无锡大学科技园资助项目(No．2002SB一2) RM埘作用下发生酯化反应，产物再经过 作者简介：邹冬芽(1976一)男，硕士研究生 1ipozyme E—mail：zoudy1015@163．com 两级分子蒸馏去除游离脂肪酸和单甘油酯。经过 万方数据 !丝 萱 养 学 报 26卷 —————————————————————————————————————————————————————————————————_=二一一 ==