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上海农业科技 2015—3 关于农药残留检测出峰峰值很高的原因分析 阎学秀 廖群(上海市宝山区农业技术推广中心 201901) 摘 要：食用农产品中农药残留不仅关系到农产品的质量安全，还关系到广大消费者的身体健康。为有效提 高农药残留检测的准确性，分析了引起检测出峰峰值很高的原因，以供参考。 关键词：农药残留；检测；出峰峰值 食用农产品中农药残留不仅关系到农产品的质量安全， 近年来，随着各级政府对农药安全监管力度的加大，农 还关系到广大消费者的身体健康。据统计资料显示，2005～ 药质量不断提升，但还有极少数农药中人为添加了有效成分 2008年上海市蔬菜农药残留抽查台格率分别为98．01％、以外的东西，这些在检测过程中出现的未知成分，就叫做隐 98．47％、99．55％、98．1％11t“，2012年上海市蔬菜中农药残性成分，而这些隐性成分会导致在某个时间、某个波段内的 留抽查合格率仍达99％以上n1，一直保持了较高的水平。 检测出峰峰值很高，且由于检测能力的限制，尚不能确认隐 实践证明，农药残留检测是确保食用农产品质量安全的 性成分的构成。 有力保障，是建设食用农产品质量安全监管体系、提升基层 2．2农药的某种成分之间的相互作用 农产品监管服务能力的有力支撑，但随着分析技术的提高， 部分企业为了盈利，在已知有效成分的农药中添加了一 笔者发现在农药残留检测工作中仍存在着一些问题，如出峰 种或几种其他未知的农药，由于农药的某种成分之间的相互 峰值很高，给检测结果造成了一定的影响。为消除此类影响， 作用，造成检测出峰峰值很高。女f12012年天津某蔬菜基地韭 有效提高农药残留检测的准确性，笔者分析和总结了引起检 菜中检出特丁硫磷超标，在检查生产记录、确认合作社在没 测出峰峰值很高的原因，以供参考。 有使用特丁硫磷的前提下，对其使用的标称辛硫磷颗粒剂的 1 监测的农药品种和检测方法 农药产品进行了检测，结果发现含有特丁硫磷2．4％1“。 1．1监测的农药品种 2．3药物之间的相互作用 监测的农药品种共有29种，分别是甲胺磷、乙酰甲胺磷、 在农作物病虫害发生期间，经常同时使用两种及以上农 氧化乐果、磷胺，久效磷、三唑磷、水胺硫磷、杀螟硫磷、敌 药，在适当的温度和湿度条件下，由于药物与药物之间的相 敌畏、对硫磷、毒死蜱、甲基对硫磷、甲拌磷、乐果、丙溴 互作用，导致某个时间、某个波段内的检测出峰峰值很高。 磷、马拉硫磷、甲基异柳磷、二嗪磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、 2．4人为的违规操作 氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、 如未过使用农药安全期即进行采收、违规使用农药等， 溴氰菊酯、联苯菊酯、三唑酮、百菌清。 均能造成某个时间、某个波段内的检测出峰峰值很高。 1．2检测方法 2．5环境因素引起的影响 按照NY／T761—2008标准对蔬菜、水果样品进行29种在农药使用过程中，由于受土壤、灌溉水、空气等环境 农药残留检测。根据我国农药残留限量标准(GB2763-2014)因素的影响，也会造成某个时间、某个波段内的检测出峰峰 对检测结果进行判定。 值很高。 2引起出峰峰值很高的原因分析 参考文献 近几年．随着国家对食品安全关注度的提升，上述29种 【11董庆利，徐斐，苏展。等．上海市蔬菜中农药使用及残留情况调 农药的残留检出率越来越低。但在食用农产品农药残留的检 7．