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利用鸡蛋壳和酸性水果汁合成高水溶性有机钙.pdf
第5 期 李理：利用鸡蛋壳和酸性水果汁合成高水溶性有机钙 ·27 ·
利用鸡蛋壳和酸性水果汁合成高水溶性有机钙
李 理
（河南许昌实验中学，河南许昌 461000 ）
摘 要：介绍了利用鸡蛋壳和酸性水果汁合成高水溶性有机钙的方法。鸡蛋壳经高温煅烧成为蛋壳粉，用酸性水
果汁与蛋壳粉反应，然后烘干得到固体产物，其水溶性明显优于碳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等，并且可以达到较
高的钙含量。
关键词：鸡蛋壳；水果汁；有机钙；水溶性
中图分类号：
0614. 231 文献标识码：A 文章编号：1003 - 3467（2005 ）05 - 0027 - 03
Preparation of Organic Calcium of High Water Solubility from
Eggshells and Acidic Fruit Juices
LI Li
（Henan Xuchang Experimentai High Schooi ，Xuchang 461000 ，China ）
Abstract ：0rganic caicium products of high water soiubiiity are prepared from eggsheiis and acidic fruit
juices. Eggsheiis are turned into powder by high temperature caicinations. Acidic juices react with the
powder ，and the resuited iiguids are oven dried into soiid products. The soiid products have much higher
water soiubiiities than caicium carbonate ，caicium citrate and caicium giuconate ，and can aiso achieve a
comparativeiy high caicium content.
Key words ：eggsheii ；fruit juice ；organic caicium ；water soiubiiity
1 前言 制剂的需求很广泛。目前钙主要来源于自然界矿物
来自农业部的资料显示，2003 年中国禽蛋产量 方解石、石灰石和海洋生物贝壳等，但这些原料都难
为2 560. 7 万t ，占世界总量的43% 。中国每年扔掉 免被重金属污染，往往还要进行纯化处理，增加了生
的蛋壳多达400 万t［1］，蛋壳的主要成分为碳酸钙， 产成本。
含量达93% 以上，是天然的绿色钙源［2 ］。人们对钙 我国目前用于食品和药品的钙制剂虽然种类繁
（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（（
应，其表观活化能! 为10. 05 kJ / moi。
a
参考文献：
［1］ 闵恩
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