转基因食品检测技术的应用与发展检测技术的分类比较应用及检测步骤.pdf

※专题论述 食品科学 2008, Vol. 29, No. 11 705 1 2 1 , 3 陈碧华 ，张建伟 ，王广印 * ，韩世栋 (1. 河南科技学院园林学院，河南 新乡 453003 ；2. 河南科技学院实验中心，河南 新乡 453003 ； 3. 潍坊职业学院，山东 潍坊 261041) 本文对转基因食品的检测技术进行了分类，比较了各种检测方法的应用特点，介绍了主要检测技术在转 基因食品中的应用，并概括了转基因食品的检测技术路线、程序与步骤。 ：转基因食品；检测技术；定性检测；定量检测 Application and Development of Detection Technologies of Genetically Modified Foods (GMFs) Ⅱ. Classification, Comparison, Application and Detection Procedures 1 2 1, 3 CHEN Bi-hua ，ZHANG Jian-wei ，WANG Guang-yin *，HAN Shi-dong (1. College of Landscape, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China； 2. Experimental Center, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China； 3. Weifang Vocational College, Weifang 261041, China) Abstract ：The detection technologies of GFMs were classified in this paper, the technological characteristics of all kinds of methods were compared, and the application of major technology in the detection of GFMs was introduced. In addition, the routes, programs and procedures of detection technologies were summarized. Key words ：genetically modified foods (GMFs)；detection technology ；qualitative detection ；quantitative detection 中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)11-0705-07 近年来，随着转基因食品的迅猛发展，检测转基 根据检测目标，转基因食品的检测技术主要分成三 因食品的各种方法也得到了快速的应用与发展。目前， 类[1] 。一是建立在以核酸为基础上的检测方法( 即核酸检 世界各国对转基因食品的检测主要从外源 DNA 和蛋白质 测方法) ，常针对调控元件序列、标记基因序列和外源 两种生物大分子入手，广泛采用的方法有聚合酶链式反 结构