quot;君子动口又动手quot;——旅游专业实践能力培养模式探讨.pdf

第28卷第2期 上饶师范学院学报 Vd．28．No．2 2008年4月 OFSHANGRAONORMALCOU正GE JOURNAL Apr．2008 ‘‘ 君子动口又动手 ——旅游专业实践能力培养模式探讨 冯会明 (上饶师范学院，江西上饶334001) 摘要：旅游专业具有较强的应用性和行业指向性，尤其强调实践操作能力，学生要“君子动口又动手”，动手 和动口能力的培养尤为重要。但高校重理论轻实践的传统及客观条件与师资的制约，一定程度上影响学生实践动 手能力的培养。文章探究旅游管理专业实践教学改革与创新的模式：立足校内实习基地，培养学生动手动口能力； 举办应用技能和服务技能大赛，提高专业技能的学习兴趣；实行多证制，使学生具备从业、择业的资格；依托校外实 习基地强化实践；加强实践教学环节的组织管理，严格实践教学考核。 关键词：旅游专业；实践模式；动手能力；动口能力 中图分类号：F592．3文献标识码：A 文章编号：1004—2237(2008)02一0092—04 近年来，旅游业已成为一个新的经济增长点，各 一、旅游专业的特殊性。要求学生必须 级政府对此倾注了前所未有的关心与重视。高校旅 具备动口和动手能力 游管理专业在规模上也得到了迅猛发展，招生人数 逐年增加。一方面随着人数的增加，毕业生的就业 旅游专业是一个应用性和实践操作性很强的专 也日趋困难，毕业生供大于求；另一方面，旅游企业 业，培养目标具有明确的行业指向性。主要为旅行 又抱怨真正符合他们需求的人才依然稀缺，普遍反 社、旅游景区、酒店等培养操作技能熟练、适应面较 映毕业生服务和管理的基本功不足，缺乏实践动手 广的应用型人才。通常分为旅行社和酒店两个方 能力，出现旅游管理专业培养的学生与旅游产业发 向，学生就业的主要岗位是旅行社、酒店及相关服务 展需求的错位。 业的服务与管理人员，如旅行社经理助理、导游、酒 究其原因，旅游专业实践教学没有得到应有的 店客房、前厅、餐饮等部门的领班、主管等。… 重视，实践教学模式滞后于旅游产业发展需求，是造 俗话说：“君子动口不动手”，但旅游专业的应用 成错位的一个重要因素。因此。改革创新实践教学 型特点，其培养目标与职业定位，要求培养的人才动 模式，构建以动口动手能力提升为导向、人才培养与 手能力、动口能力、实践能力较强，学生既要有一定 旅游产业发展同步的旅游专业实践教学体系，使学 的理论知识，更要有进行实践操作的专业技能，不仅 生“动口又动手”，动手和动口能力都得到加强。显得 要有动口能力。还要有动手能力。要做到“君子动口 尤为必要与迫切。 又动手”。 收稿日期：2瞄一铊一29 作者简介：冯会明(1968一)，男．江西上高人．上饶师范学院史地系副教授。 万方数据 第2期 冯会明：“君子动口又动手”——旅游专业实践能力培养模式探讨 93 “动口”突出体现在：语言交际能力，即具有与不