柚子籽油微乳制备工艺优化.pdfVIP

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2015-09-30 发布于湖北
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柚子籽油微乳制备工艺优化.pdf

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第卷第期南昌大学学报（理科版）３８２Ｖｏｌ．３８Ｎｏ．２年月　　　　　　（）Ａｒ．２０１４　２０１４４ＪｏｕｒｎａｌｏｆＮａｎｃｈａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｐ文章编号：（）１００６０４６４２０１４０２０１４７０６　　柚子籽油微乳制备工艺优化ａａ  ａｂ陈佳烨，肖小年，易海斌，易醒　（南昌大学中德联合研究院；中德食品工程中心，江西南昌）ａ．ｂ．３３００４７　摘要：利用转向乳化法和伪三元相图以优化柚子籽油微乳配方，并对其外观、类型、理化性质、粒径及微观形态进　行考察。最终得到的柚子籽油微乳由／／正丁醇／／柚子籽油／去离子水组成，所制备的微乳为／ＲＨ４０Ｓｐａｎ８０ＩＰＭＯＷ型微乳，亮黄色、澄清透明、流动性好，透射电镜下液滴呈圆球形，大小均匀，平均粒径１９．１ｎｍ，电导率３２９Ｓ／ μ ，黏度 · ，折光率，值为。ｃｍ２３０ｍｐａｓ１．３３８ｎｄｐＨ６．８关键词：转向乳化；柚子籽油；微乳；伪三元相图中图分类号：文献标志码：Ｒ２８３．６Ａ　　　　ＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｐｏｍｅｌｏｓｅｅｄｏｉｌｍｉｃｒｏｅｍｕｌｓｉｏｎａａ  ａｂ，，，ＣＨＥＮＪｉａｙｅＸＩＡＯＸｉａｏｎｉａｎＹＩＨａｉｂｉｎＹＩＸｉｎｇ（；ａ．ＳｉｎｏＧｅｒｍａｎＪｏｉｎｔＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，，，，）ｂ．ＳｉｎｏＧｅｒｍａｎＦ