2济南传统饮食文化—吃荷.pptVIP

小组成员： 张艺展 施艺凤 1：关于鲁菜 2：济南传统饮食文化—吃荷 3：济南饮食民俗及习惯 4：济南特色饮食店 历史：鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉。宋代时，鲁菜就成为“北食物”的代表，是我国八代菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 派别：沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。 特色：讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。 绝活：尤以爆、扒技法独特而专长。 1：关于鲁菜 2：济南传统饮食文化—吃荷 3：济南饮食民俗及习惯 4：济南特色饮食店 在利用荷花的方面，济南还有一些特殊的习俗。如：可以用来盛上美酒。还可以制成荷叶粥，是济南夏令著名的小食品。还可以用荷叶包起一块猪肉和适量的炒米，蒸熟后即成“荷肉”。另外，过去济南人还有吃荷花饭的习俗，例如：炸荷花瓣就特别的有名。 1：关于鲁菜 2：济南传统饮食文化—吃荷 3：济南饮食民俗及习惯 4：济南特色饮食店 中国人讲究“民以食为天”，而济南是个古老的城市，地处南北要冲，商业发达，在饮食方面尤为讲究。 济南的用汤用料，均精致讲究且广泛。具有高超的烹饪技术，还有丰富多彩的调味手段。俗话说：“南