第6章成功实例简介.ppt

主要内容： 6.1生产型小农户实例 6.2加工型小农户实例 6.3农业生产相关服务体系 磴口县食品安全生产管理规范 （以有机食品生产为例） 一、建立有机食品基地 磴口县有机食品生产基地建立包括： 土壤培肥 作物品种选择 作物栽培规划 肥料 病虫害防治 配料、添加剂及加工助剂的使用 产品储藏、运输、加工、标识、销售及包装要求。 二、有机食品技术生产规程 1、土壤培肥 有机农业理论认为，良好的生态环境是可持续农业发展的基础，健康的土壤是发展有机农业的保障，土壤是一活的生命系统，施肥首先是培育土壤，再通过土壤微生物的作用来供给作物养份。因此，保持和提高土壤肥力，培育健康土壤是有机农业的种植目标之一。 ⑴补隆镇基地 培肥地力的主要措施：一是增施有机肥。利用各户自养的畜禽粪肥通过沤制腐熟一次性于秋季深翻地里，作为基肥；不足的有机肥从伊盟等地购入大量羊粪秋翻，培肥地力。二是农作物自身的秸杆还田，增加土壤有机质。三是购进一批专用生物肥料、速效有机肥、矿物质肥料供生长期追肥。 ⑵科发生态基地 科发生态基地属新开发土地，培肥地力的措施：一是通过购买羊粪增加土壤有机质，发展养殖业，通过秸杆树叶的过腹还田，增加有机质。二是大面积种植豆科牧草，先利用种植豆科牧草培肥地力，将熟化培肥的土地发展有机农业。以豆科灌木花棒、大柠条为带状防风林，中间套种紫花苜蓿、草木栖和沙打旺等豆科牧草，以熟化土壤，增加土壤氮肥，并通过翻压绿肥增加土壤腐殖质含量。 2、作物品种选择 ⑴应使用有机种子和种苗。 ⑵在得不到经认证的有机种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。 ⑶从2005年1月1日开始，禁止使用非有机种子。在生产者有证据表明，至少在二个种子销售商处无法购得有机种子的情况下，可以例外。 ⑷应选择适应当地的土壤和气候特点， 对病虫害有抗性的作物种类及品种。在品种的选择中要充分考虑保护作物的遗传多样性。 ⑸禁止使用任何转基因作物品种。 磴口县使用的是未经禁用物质处理的常规种子。 3、作物栽培规划 科发基地2002年种植有机南瓜50亩，有机蕃茄30亩，有机葡萄30亩，有机甜瓜10亩、种植豆科牧草1000亩。 补隆镇基地2002年种植南瓜400亩、蕃茄300亩，小麦、葱、胡萝卜等共计100亩，苹果梨50亩。按照有机栽培方式编写了各品种的具体栽培技术措施（略）。 轮作方法规划： 在有机生产中，轮作是首先要解决的问题。轮作采取深根系作物和浅根系作物轮作、高杆作物和低杆作物轮作、粮食作物和果蔬类轮作、科发基地轮作可以采取第一年豆科牧草，第二年南瓜（或蕃茄），第三年胡萝卜、土豆的形式或第一年南瓜（蕃茄），第二年豆科牧草，第三年粮食作物的形式。补隆镇可采取豆角——萝卜——蕃茄（南瓜）或叶菜（葱）——南瓜（蕃茄）——粮食的形式。 4、肥料使用技术规程 ⑴人粪尿 ⑵家畜粪尿 ⑶厩肥 ⑷秸秆类肥料 ⑸绿肥 详见培训教材 5、病虫害防治技术 ①使用无病源的种子苗木。 ②栽培措施防治，在田间发现病株，及时铲除掉，防止传染更多的病株；采取轮作的方法，换病菌的非寄主植物；利用地膜覆盖增温杀死土壤中的病源物；减少种植密度，增强通风透光能力；控制浇水；轮作倒茬等。 ③生物防治，如在蕃茄地周围种上玉米，吸引蚜虫首先到玉米上取食，而多数蚜传病毒在蚜虫体内是非持久性的，等蚜虫转移到蕃茄上已无传毒能力；果园种植紫花苜蓿增殖的天敌为中华草蛉和东亚小花蝽，待红蜘蛛或蚜虫大量发生时，收割紫花苜蓿，使天敌转移到果树上，食杀红蜘蛛或蚜虫。利用黄板、灯光诱杀。 ④使用生物农药如BT，防止病虫害。 6、有机食品储藏、运输、加工、销售过程 有机食品收获时要避免用有污染的袋装运，运输工具如拉过化肥要清洗干净，单独拉运不和常规食品一起拉运，单独贮存，贮存地点干净无虫害，无有害残留物。 磴口县有机小麦按标准自行加工后上市出售，有机番茄和有机南瓜直接出售到有合作协议的食品加工厂。 三、有机食品质量管理体系 1、文件要求 有机生产、加工、经营管理体系的文件应包括： ⑴生产基地或加工、经营等场所的位置图。 ⑵有机产品生产、加工、经营质量管理手册。 编制和保持有机产品生产、加工、经营质量管理手册，内容包括： ①有机产品生产、加工、经营者的简介； ②有机产品生产、加工、经营者的经营方针和目标； ③管理组织机构图及相关人员的责任和权限； ④有机产品生产、加工、经营实施计划； ⑤内部检查； ⑥跟踪审查；