试论汉语菜命名中的修辞运筹与修辞造词.pdfVIP

鲻埘失学颤圭学艇沦文 试论汉语菜肴命名中的修辞运筹与修辞造词 汉语言文字学专业 研究生：塌彳二平攒簿教师：榜文全 获语言愆麓发采看，菜名楚一耱享主会富语澎式，对予餐绞金鲎衷谈，菜名 就好比它的眼睛，需要“明眸善睐”，一道具体的菜名怒一个个案，而众多的 菜名加合在一起，就组成了现代都市餐饮企业的“企业名片”，它以最直接的 形式捂德顾客，畿阻最壹接豹方式反映现代餐坟文纯豹特色。可以褫浆名是汉 语文化语境中的～种极为鳟活的语言现象。可惜长期以来或许是圄予“君子远 庖厨”的古训，学术界对饮食文化的语言发展变化鲜有提及，更遑论专门研究 了。90年代以后，对社会语言学的研究同渐增多，研究成果也令人瞩翻，虽然 魏魏，对这一领域的磅究傻乏久闼津。 因此，本文不揣己陋，拟以中国数千种传统菜名作为基本语料(因时间有 限，偏重于令类菜名)，并参以各类参考书，在广泛搜罗相关语料的凝础上， 对菜名中熬语音锤滚、词语慈铎、簿揍运嗣等褒律送行分毒厅，戳蘩揭示蒙名鹜 露的修辞构造规嫩，发掘其围有的语餍规律和文化雅趣。 全文共分为五个部分：引言就菜名不断产生变化的语言现实，说明研究菜 名修辞的必要性；第一章探索菜名语音选撵的规律；第二章从词语选择弱角度 条归缡菜名命名瓣特点；第三章兵侮分桥鼯穰运委酶各罩串类型，第圈鼙阐明分 析菜名修辞的意义，并对菜名命名提出了自己的一些看法。 关键词； 骖薛选词修簿 语音 词汇 懿接运溺 OntheRhetoricWord-formation And of figure OfNamesofDishs speech and oftheHan Speciality：The languagePhilology Nationality Postgraduate：zhou RenpingAdvisor：YangWenquan Fromthe nameofa dishisa kindof linguisticperspective，the society discourse．Asforthefood kindsofnamesofdishesarelikethe industry,various the shouldbe andattractive．Anameofadish ‘eyes’offood，which shining specific isacasein constitutethe‘namecards’of isolation；whereas beingputtogether,they thefood inmodem attackthecustomersinadirect and industry cities．They way alsoreflectthefemuresofmodemfoodcultureinadirect nalTleof way．Thus，the thedishisafresh inthe